Informazioni su Cetravac
Cetravac ha presentato per la prima volta un impianto di condizionamento sottovuoto praticabile all'IBA 2000. In quell'occasione è stata la fiera vincitrice del Trofeo IBA per il nuovo sviluppo più innovativo nel segmento "refrigerazione".
Oggi l'azienda Cetravac è considerata leader di mercato nel settore del condizionamento del vuoto, sia in Germania che a livello internazionale. Gran parte dei suoi clienti sono tra i market maker e gli opinionisti del settore della panificazione.
Cetravac vede anche il settore della vendita al dettaglio su Internet (e-commerce), in costante crescita, come un'opportunità per nuove tecnologie e mercati futuri. La vendita al dettaglio online consente e richiede la "panificazione su ordinazione". Per questo Cetravac offre il forno sottovuoto brevettato, che è probabilmente la migliore soluzione attuale per consentire la consegna di pane appena sfornato (sottovuoto) pochi minuti dopo l'uscita dal forno. E ciò può avvenire senza alcuna perdita di croccantezza, forma, volume e peso.
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