Essigsäureheptylester

Essigsäureheptylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester. Der Ester leitete sich von Essigsäure und 1-Heptanol ab.

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Vorkommen

Heptylacetat kommt in verschiedenen Arten der Gattung Birnen (Pyrus) vor, wie der Nashi-Birne, der Kulturbirne und Pyrus ussuriensis. Außerdem kommt es in den Schalen bzw. Schalenölen verschiedener Zitrusfrüchte wie Pampelmuse und Pomelo vor, sowie in Bananen und Cantaloupe-Melonen. Weiterhin kommt es im Pheromon der Amerikanischen Kiefernwanze vor.

Gewinnung und Darstellung

Essigsäureheptylester kann aus n-Heptylalkohol und Acetylchlorid in Etherlösung in Gegenwart von Magnesiumstaub synthetisiert werden.

Eigenschaften

Essigsäureheptylester ist eine farblose Flüssigkeit mit angenehmem Geruch, die praktisch unlöslich in Wasser ist.

Verwendung

Essigsäureheptylester wird als Aromastoff verwendet. In der EU ist es unter der FL-Nummer 09.022 für Lebensmittel allgemein zugelassen.

Einzelnachweise

  1. [1]
    Eintrag zu HEPTYL ACETATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 10. Januar 2021.
  2. [2]
    Datenblatt Heptyl acetate, ≥98%, FG bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 9. Januar 2021 (PDF).
  3. [3]
    George A. Burdock: Encyclopedia of Food & Color Additives. CRC Press, 2014, ISBN 978-1-4987-1108-1, S. 1277 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
  4. [4]
    Gary R. Takeoka, Ron G. Buttery, Robert A. Flath: Volatile constituents of Asian pear (Pyrus serotina). In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 40, Nr. 10, 1. Oktober 1992, S. 1925–1929, doi:10.1021/jf00022a040.
  5. [5]
    Guopeng Li,: Characterization of aromatic volatile constituents in 11 Asian pear cultivars belonging to different species. In: AFRICAN JOURNAL OF AGRICULTURAL RESEEARCH. Band 7, Nr. 34, 4. September 2012, doi:10.5897/AJAR12.563.
  6. [6]
    Simon Muhoho Njoroge, Hiroshi Koaze, Paul Nyota Karanja, Masayoshi Sawamura: Volatile Constituents of Redblush Grapefruit ( Citrus paradisi ) and Pummelo ( Citrus grandis ) Peel Essential Oils from Kenya. In: Journal of Agricultural and Food Chemistry. Band 53, Nr. 25, 1. Dezember 2005, S. 9790–9794, doi:10.1021/jf051373s.
  7. [7]
    R. Tressl, F. Drawert, W. Heimann, R. Emberger: Notizen: Gasehromatographische Bestandsaufnahme von Bananen-Aromastoffen. In: Zeitschrift für Naturforschung B. Band 24, Nr. 6, 1. Juni 1969, S. 781–783, doi:10.1515/znb-1969-0629.
  8. [8]
    Olusola Lamikanra, Benito Juaraez, Michael A Watson, Olga A Richard: Effect of cutting and storage on sensory traits of cantaloupe melon cultivars with extended postharvest shelf life. In: Journal of the Science of Food and Agriculture. Band 83, Nr. 7, 15. Mai 2003, S. 702–708, doi:10.1002/jsfa.1337.
  9. [9]
    S.E. Blatt, J.H. Borden, H.D. Pierce, Jr., R. Gries, G. Gries: [No title found]. In: Journal of Chemical Ecology. Band 24, Nr. 6, 1998, S. 1013–1031, doi:10.1023/A:1022350402535.
  10. [10]
    Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 24. Oktober 2023.
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Strukturformel
Strukturformel von Essigsäureheptylester
Allgemeines
Name Essigsäureheptylester
Andere Namen
  • n-Heptylacetat
  • HEPTYL ACETATE (INCI)
Summenformel C9H18O2
Kurzbeschreibung

farblose Flüssigkeit

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 112-06-1
EG-Nummer 203-932-8
ECHA-InfoCard 100.003.575
PubChem 8159
ChemSpider 7867
Wikidata Q2823832
Eigenschaften
Molare Masse 158,24 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig

Dichte

0,886 g·cm−3 (25 °C)

Schmelzpunkt

−50 °C

Siedepunkt

192–193 °C

Dampfdruck

12 mmHg (73 °C)

Löslichkeit
  • praktisch unlöslich in Wasser
  • löslich in Ethanol und Diethylether
Brechungsindex

1,414 (20 °C)

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung
keine GHS-Piktogramme

H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze
Toxikologische Daten
  • >5000 mg·kg−1 (LD50, Ratte, oral)
  • >5000 mg·kg−1 (LD50, Kaninchen, transdermal)
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

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