Bundesministerin Julia Klöckner fördert mit 1,6 Millionen Euro das Innovationsprojekt für neuartige, kalorienarme Zucker in Lebensmitteln
Eine der zentralen Fragen ist: Wie kann gesunde Ernährung stärker gefördert werden? Bundesernährungsministerin Julia Klöckner unterstützt deshalb die Entwicklung innovativer, international wettbewerbsfähiger Produkte, sowie Verfahren auf Grundlage neuer wissenschaftlicher Erkenntnisse. Aus diesem Grund übergibt die Bundesministerin einen Zuwendungsbescheid in Höhe von 1,6 Millionen Euro an Dr. Timo Koch, Projektkoordinator des Förderprojektes „Neuartige, kalorienarme Zucker in Lebensmitteln“. Hierbei sollen neuartige Zucker wie Allulose und Cellobiose eingesetzt werden, die gegenüber der Saccharose deutliche Vorteile hinsichtlich des Kaloriengehaltes aufweisen, ebenso wie gesundheitsrelevante Eigenschaften wie Vermeidung von Diabetes oder Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Dieses Projekt ist ein gutes Beispiel dafür, wie die Innovationsforschung des Ministeriums die Ziele der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie unterstützt.
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