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17.12.2021 - Las fiestas son una época de celebraciones y bebidas festivas, algunas de las cuales se elaboran con licores de manzana. Estos licores clásicos tienen una larga historia y, sorprendentemente, muchas decisiones sobre su elaboración se siguen determinando de forma subjetiva. Ahora, los ...
10.12.2021 - Ya no es sólo un sueño de vegetarianos y veganos, la carne falsa está cada vez más disponible en tiendas de comestibles y restaurantes. Y es casi seguro que habrá más opciones en camino. En un estudio publicado en la revista ACS Food Science & Technology, un equipo ha desarrollado una nueva ...
19.11.2021 - La fresa silvestre es aún más apreciada que su prima comprada en la tienda por su intenso aroma y su sabor singularmente dulce. Sin embargo, es difícil encontrarlas en la naturaleza, por lo que algunas empresas fabrican versiones sintéticas de este sabor. Ahora, unos investigadores que publican ...
12.11.2021 - En todo el mundo, millones de personas siguen dietas veganas y vegetarianas por motivos religiosos, éticos, medioambientales o económicos. Aunque estas dietas tienen supuestos beneficios para la salud, también pueden carecer de nutrientes esenciales, como las vitaminas B12 y D3, si no se ...
05.11.2021 - La mayoría de los consumidores quieren hacer compras de alimentos que sean inteligentes para su bolsillo, su salud y el medio ambiente. Y aunque cambiar a una dieta vegetariana o vegana puede reducir el impacto de las emisiones de gases de efecto invernadero, puede no ser realista o saludable ...
15.10.2021 - Según un consejo tradicional, beber un vaso de leche caliente a la hora de acostarse favorece un buen descanso nocturno. Las propiedades de la leche para conciliar el sueño suelen atribuirse al triptófano, pero los científicos también han descubierto una mezcla de péptidos de la leche, llamada ...
24.09.2021 - A muchos niños, así como a los adultos, les desagradan las verduras del género Brassica, como el brócoli, la coliflor, el repollo y las coles de Bruselas. En la boca, las enzimas de estas verduras y las bacterias de la saliva pueden producir olores desagradables y sulfurosos. Ahora, unos ...
27.08.2021 - Los consumidores de café reconocen intuitivamente el placer de tragar una infusión suave y rica frente a una aguada. Aparte de la nata o el azúcar añadidos, el propio café contribuye a esta sensación -denominada cuerpo o sensación en boca-, pero los compuestos específicos no están bien definidos. ...
25.06.2021 - Acompañar la tarta de arándanos con una bola de helado es un buen regalo de verano. Además de ser sabrosa, esta combinación podría ayudar a las personas a ingerir más nutrientes de la "superfruta", como las antocianinas. Los investigadores que publican en el Journal of Agricultural and Food ...
07.06.2021 - Es la temporada de las fresas en muchas partes de EE.UU., y los supermercados están repletos de estas delicias frescas con forma de corazón. Aunque esta fruta roja y jugosa puede crecer en casi cualquier lugar con mucha luz solar, la producción en algunas regiones cálidas y secas es un reto. ...
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