Riesgos para la salud - 1 News de European Food Safety Authority

Riesgos para la salud - 1 News de European Food Safety Authority

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La EFSA advierte de la presencia de lectinas en las judías poco cocidas

La autoridad europea considera que la fitohemaglutinina supone un riesgo para la salud de todos los grupos de edad

30.01.2026 - La exposición de los consumidores a las lectinas presentes en las alubias poco cocidas constituye un riesgo para la salud. Esta es la conclusión de la evaluación de la EFSA del riesgo para la salud pública relacionado con la presencia de lectinas en los alimentos. La Comisión Europea pidió a la ...

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