Vegetales, ecológicos y regionales: los alimentos del futuro

15.11.2023 - Más alimentos vegetales y ecológicos cultivados y procesados regionalmente: ésta es la fórmula para una transformación sostenible del sistema alimentario. La Agencia Federal de Medio Ambiente ha encargado a un equipo de investigación del Öko-Institut, el Instituto Ecológico y la Federación ...

Cómo comer para salir de la crisis climática

Investigadores estudian las ventajas de producir alimentos sin granja

14.11.2023 - La agricultura es una de las actividades humanas más difíciles de descarbonizar; la gente tiene que comer, pero las prácticas de uso de la tierra asociadas a los cultivos suponen aproximadamente una cuarta parte de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Investigadores de la ...

Transformar el sistema alimentario para servir a todos

Donación de 2,8 millones de dólares de Novo Nordisk Inc. a la American University para abordar la seguridad alimentaria en los distritos 7 y 8 de Washington D.C

06.11.2023 - La salud ocurre allí donde la gente trabaja, vive, juega y practica su religión, dice la profesora Stacey Snelling, presidenta del Departamento de Estudios de la Salud de la Facultad de Artes y Ciencias de la American University. Y ahí es donde el laboratorio Escuelas sanas, comunidades sanas ...

Ideas para el fitomejoramiento: armar las plantas de trigo contra el estrés climático con microorganismos

02.11.2023 - En el proyecto conjunto VolCorn, financiado por la Asociación Leibniz y dirigido por el Centro Leibniz de Investigación del Paisaje Agrícola (ZALF), un equipo de investigadores ha obtenido conocimientos fundamentales sobre cómo responden las plantas de trigo a factores de estrés como la sequía, ...

Los expertos piden una transición justa y equitativa para abandonar la producción y el consumo industrial de carne

12.10.2023 - Un equipo de científicos ha presentado un planteamiento en cinco pasos mediante el cual los gobiernos pueden planificar una transición para abandonar los altos niveles de producción y consumo industrial de carne que sea justa y equitativa para las partes interesadas afectadas. En un artículo ...

Un equipo internacional de científicos afirma que identificar algunos alimentos como adictivos podría cambiar actitudes y estimular la investigación

Un científico del Instituto Fralin de Investigación Biomédica se une a colegas de tres continentes para pedir un replanteamiento global de las opciones alimentarias

11.10.2023 - Investigadores de Estados Unidos, Brasil y España, entre ellos científicos del Instituto de Investigación Biomédica Fralin del VTC, publicaron un análisis en una edición especial del British Medical Journal con una oportuna y controvertida recomendación: Es hora de un cambio internacional en la ...

¿Cómo puede hacerse más sostenible el uso de plásticos en la agricultura?

Nuevo estudio sobre el plástico en nuestros sistemas alimentarios

26.09.2023 - Es imposible imaginar la agricultura moderna sin plásticos. Cada año se utilizan 12 millones de toneladas. Pero, ¿qué pasa con las consecuencias para el medio ambiente? Un equipo internacional de autores dirigido por Thilo Hofmann, de la División de Geociencias Ambientales de la Universidad de ...

Posible microbio dañino en la leche microfiltrada

21.09.2023 - Un nuevo proceso de filtración cuyo objetivo es prolongar la vida útil de la leche puede dar lugar a que una microbacteria resistente a la pasteurización pase a la leche líquida si el equipo no se limpia correctamente antes, según han descubierto científicos alimentarios de Cornell. La ...

Nestlé ocupa el primer puesto en sostenibilidad del café

19.09.2023 - Nestlé ocupa el primer puesto en sostenibilidad del café en el nuevo Índice Coffee Brew 2023 publicado hoy en el informe del Barómetro del Café. Este informe reconoce que Nestlé tiene una estrategia de sostenibilidad del café cohesionada y completa y que sus políticas, objetivos y acciones ...

¿Cómo situar el desarrollo sostenible en el centro de la innovación en un contexto de crisis inflacionista?

15.09.2023 - El aumento de los precios podría disuadir a los consumidores franceses de comprar productos con reclamos de sostenibilidad. A corto plazo, las marcas de alimentación y bebidas deben centrarse en los aspectos de la sostenibilidad que los consumidores asocian con el ahorro de dinero. A largo plazo, ...