Un supermarché virtuel pour plus de bien-être animal

Une étude indique que de légères poussées peuvent modifier le comportement d'achat

08.04.2024 - Il serait possible de modifier sensiblement le comportement d'achat des consommateurs à l'aide de quelques stratégies simples. C'est du moins ce qu'indique une étude réalisée par l'université de Bonn et l'université technique de Munich. Les chercheurs ont étudié l'effet du nudging sur la vente de ...

Étude des achats dans un supermarché virtuel

Les bannières contenant des informations sur le bien-être des animaux n'ont aucune influence sur le comportement d'achat

14.03.2024 - Comment encourager les consommateurs à prêter davantage attention aux aspects liés au bien-être des animaux lorsqu'ils achètent de la viande ? Il apparaît aujourd'hui que cet objectif ne peut être atteint uniquement en rendant plus visibles les labels d'élevage. C'est du moins ce que tendent à ...

Le secret du goût du pain au levain est percé

Objectif : une qualité constante des levains

31.08.2023 - Des chercheurs de l'Université technique de Munich (TUM) ont réussi à décrypter le goût et l'odeur du pain au levain. Lors de leurs mesures et analyses au niveau moléculaire, ils ont découvert dix substances gustatives clés et onze substances olfactives clés qui leur ont permis de reproduire ...

Photosynthèse artificielle pour une production alimentaire respectueuse de l'environnement

Des chercheurs produisent un acide aminé important à partir du CO₂, un gaz à effet de serre

03.05.2023 - Assurer l'approvisionnement en nourriture d'une population mondiale en constante augmentation tout en protégeant l'environnement est souvent un objectif contradictoire. Des chercheurs de l'université technique de Munich (TUM) ont réussi à mettre au point une méthode de fabrication synthétique de ...

Transformer des robots en serveurs qualifiés

18.01.2023 - Des chercheurs de l'Institut de robotique et d'intelligence des machines de Munich (MIRMI) de l'Université technique de Munich (TUM) ont mis au point un modèle qui permet à un robot de servir du thé et du café plus rapidement et plus sûrement que l'homme - sans bavures. Les mathématiques qui ...

Des start-ups dominées par les hommes

Une étude révèle l'ampleur de l'inégalité entre les sexes dans le paysage des start-up

10.11.2022 - Les femmes sont nettement sous-représentées dans les start-ups allemandes et françaises, en particulier dans les industries techniques. Cela s'applique aussi bien aux fondateurs qu'aux employés, comme le montre une étude réalisée par la TUM en collaboration avec la Fondation Roland Berger pour le ...

La plus ancienne bière d'Allemagne analysée scientifiquement

Une étude révèle le profil moléculaire d'un échantillon de bière du 19e siècle

28.09.2022 - Après presque 140 ans, des chercheurs de l'Université technique de Munich (TUM) ont ouvert une bière de garde qui avait été conservée en permanence à température ambiante afin de l'analyser. La bière datant de 1885 a maintenant été caractérisée sur le plan sensoriel et analytique. Les résultats ...

Plus de blé pour la sécurité alimentaire mondiale

Utilisation d'un potentiel génétique important pour des rendements plus élevés

05.08.2022 - Les perturbations des marchés commerciaux mondiaux résultant, entre autres, de la guerre en Ukraine, ont attiré l'attention du public sur la question de la garantie d'un approvisionnement suffisant en aliments de haute qualité pour la population mondiale. Les chercheurs de l'Université technique ...