L'impact des températures froides sur la teneur en nutriments du chou frisé dépend de la variété
"Pour obtenir des plantes ayant une meilleure valeur nutritionnelle, il est essentiel de tenir compte à la fois de la température et du choix du cultivar
09.11.2023 -
À basse température, la valeur nutritionnelle et le goût du chou frisé changent - de manière différente selon la variété. Dans une étude publiée récemment, une équipe de chercheurs d'Oldenburg et de Brême rapporte que la concentration de glucosinolates, responsables du goût typique du chou frisé, ...
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