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14.10.2022 - Comment augmenter la production alimentaire de plus de 50 %, sur une quantité limitée de terres arables, pour nourrir les 10 milliards de personnes prévues d'ici 2050 ? La solution pourrait venir sous la forme de microalgues (unicellulaires) nutritives et riches en protéines, cultivées dans des ...
14.10.2022 - Dans l'UE, plus de 300 milliards d'emballages ne sont pas recyclés chaque année parce qu'ils sont constitués d'un mélange de différents matériaux. En revanche, les emballages monomatériaux sont faciles à recycler. Cependant, ils doivent être recouverts de couches barrières ultrafines pour ...
Maintenant pour dix ans à l'avance au lieu de cinq auparavant
13.10.2022 - Le DIfE ─ Deutscher Diabetes-Risiko-Test® (DRT) développé par l'Institut allemand de recherche en nutrition de Potsdam-Rehbrücke (DIfE) permettait jusqu'à présent de prédire le risque individuel de développer un diabète de type 2 au cours des cinq années suivantes. Des scientifiques* du DIfE et ...
Des fragments de protéines amères stimulent la sécrétion d'acide gastrique
13.10.2022 - La caséine constitue la majorité des protéines du fromage et du fromage blanc. Bien que la caséine elle-même n'ait pas un goût amer, sa digestion dans l'estomac produit également des fragments de protéines (peptides) au goût amer. C'est ce qu'a prouvé pour la première fois une étude menée par ...
11.10.2022 - Le Tennessee Master Beef Producer Program a reçu le prix du partenariat 2021 du National Institute of Food and Agriculture de l'USDA pour l'utilisation efficace et efficiente des ressources. Projet de l'University of Tennessee Extension, le programme compte parmi ses partenaires le département de ...
07.10.2022 - Si vous vous rendez dans n'importe quelle région de Türkiye, vous trouverez diverses plantes qui poussent dans des zones non cultivées telles que les zones humides et les forêts : fenouil sauvage, ronces, chardon doré et herbe aux nœuds, pour n'en citer que quelques-unes. Ces plantes ont fait ...
07.10.2022 - Des personnes âgées exposées à des saveurs alimentaires de leur jeunesse ont été capables de "voyager dans le temps" vers le passé et de se souvenir davantage de l'événement. La recherche intitulée "It took me back 25 years in one bound" : self-generated flavour-based cues for self-defining ...
Une étudiante de l'université de Münster étudie l'influence des aliments hautement transformés au Mexique
06.10.2022 - Le Mexique occupe l'une des premières places au niveau international en matière de surpoids. Les trois quarts de la population pèsent trop lourd. Les maladies qui en découlent, comme le diabète sucré de type 2, font partie des causes de décès les plus fréquentes. Cette évolution est surtout due ...
05.10.2022 - Des chercheurs belges ont amélioré la saveur de la bière contemporaine en identifiant et en modifiant un gène qui est responsable d'une grande partie de la saveur de la bière et de certaines autres boissons alcoolisées. Ces recherches sont publiées dans Applied and Environmental Microbiology, un ...
05.10.2022 - Les banques de gènes du monde entier apportent une contribution importante à la conservation de la biodiversité. Rien que dans la banque de gènes ex situ centrale fédérale de l'institut IPK Leibniz, plus de 150.000 variétés sont conservées. Outre des caractéristiques négatives, de nombreuses ...
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