Une levure génétiquement modifiée permet d'obtenir des arômes de houblon intenses dans la bière

22.09.2022 - Des chercheurs en brasserie de l'Université d'État de l'Oregon et une équipe de bioingénieurs ont montré qu'une souche de levure génétiquement modifiée peut modifier le processus de fermentation pour créer des bières aux arômes de houblon nettement plus prononcés. "Ces résultats pourraient être ...

En modifiant l'alimentation des animaux, on pourrait nourrir un milliard de personnes.

Le bétail et les poissons pourraient être nourris avec davantage de sous-produits agricoles, ce qui permettrait de libérer de la nourriture pour la population.

21.09.2022 - Alors que des millions de personnes dans le monde sont confrontées à la menace de la famine ou de la malnutrition, la production d'aliments pour le bétail et les poissons accapare des ressources naturelles limitées qui pourraient être utilisées pour produire de la nourriture pour les populations. ...

La fabrication de la bouillie au Néolithique

20.09.2022 - Il y a 5500 ans, les céréales, le lait et la viande constituaient la base de l'alimentation des habitants de Grande-Bretagne. En effectuant une analyse chimique des résidus lipidiques dans des céramiques bien préservées, une équipe de recherche dirigée par l'université de Bristol et comprenant ...

Combattre la malnutrition avec de la poudre d'œuf

La poudre d'œuf pourrait contribuer à améliorer la situation nutritionnelle des enfants dans les régions défavorisées. Elle se conserve longtemps, peut être transportée et est riche en nutriments.

19.09.2022 - La malnutrition n'est pas seulement un défi majeur dans les pays africains. Comme le montre une étude internationale menée par Veronika Somoza, la poudre d'œuf est un aliment qui présente un grand potentiel pour améliorer la situation nutritionnelle des enfants dans les régions défavorisées. ...

Cacao : Interactions multiples dans sa culture

Dans la culture du cacao biologique, de nombreux facteurs déterminent le rendement

16.09.2022 - Il n'est pas possible de cultiver du cacao sans insectes - c'est logique. Après tout, ils assurent la pollinisation des fleurs et le développement des précieux fruits du cacao, une matière recherchée par l'industrie alimentaire. Des études menées en Indonésie avaient montré par le passé que les ...

Première étude britannique sur les substances chimiques synthétiques présentes dans les aliments

16.09.2022 - Des chercheurs de l'université de Birmingham ont réalisé la première évaluation complète des produits chimiques synthétiques courants présents dans les aliments au Royaume-Uni. Dans le cadre de l'étude, près de 400 échantillons d' aliments ont été testés pour détecter la présence d'esters ...

Compter les envies de café et de boissons gazeuses

15.09.2022 - L'envie d'un verre de vin ou d'une bière fraîche en fin de journée n'est peut-être pas inhabituelle, mais les gens peuvent aussi avoir envie de boissons gazeuses et de café, selon une nouvelle étude. Dirigée par Joshua McGreen, doctorant à l'université Flinders, l'étude a révélé que le nombre ...

Les nanoplastiques peuvent remonter la chaîne alimentaire, des plantes aux insectes et des insectes aux poissons

Une nouvelle technique basée sur les empreintes métalliques pour détecter et mesurer les nanoplastiques dans les organismes

14.09.2022 - Une nouvelle étude de l'université de Finlande orientale montre que la laitue peut absorber les nanoplastiques du sol et les transférer dans la chaîne alimentaire. Les préoccupations relatives à la pollution plastique se sont généralisées après que l'on s'est rendu compte que les plastiques mal ...

Envisager des systèmes alimentaires à zéro émission

14.09.2022 - Une nouvelle évaluation de plus de 60 scénarios fondés sur les pratiques actuelles à faible émission montre que la réalisation de systèmes alimentaires à taux zéro nécessitera l'adoption à grande échelle de nouvelles technologies au cours des deux prochaines décennies et des changements dans la ...

Combien de verres sont de trop ?

Une nouvelle étude montre que même de faibles doses d'alcool prédisposent le cerveau à la dépendance.

14.09.2022 - Une nouvelle étude sur les rongeurs montre que même de petites quantités d'alcool peuvent déclencher des modifications épigénomiques et transciptomiques des circuits cérébraux dans une zone cruciale pour le développement de la dépendance. De plus, les chercheurs de l'université de l'Illinois à ...