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Quand l'appétit rencontre l'économie
26.10.2023 - La pandémie a particulièrement affecté le secteur de la restauration. Les fabricants de produits alimentaires destinés à être consommés à la maison ou en déplacement ne pouvaient toutefois pas se plaindre dans un premier temps. Mais l'inflation, les difficultés d'approvisionnement et l'austérité ...
26.09.2023 - Dans le cadre d'un projet de recherche collaboratif international à grande échelle, la Technische Universität Ilmenau a mis au point un système de surveillance automatisée et d'assurance de la qualité de l'eau potable pendant les opérations d'approvisionnement en cours. Le système de surveillance ...
14.09.2023 - Selon une nouvelle étude, le remplacement de 50 % des produits carnés et laitiers par des produits d'origine végétale d'ici à 2050 peut réduire de 31 % les émissions de gaz à effet de serre (GES) liées à l'agriculture et à l'utilisation des terres et mettre un terme à la dégradation des forêts et ...
Une propriété connue sous le nom de mémoire photocatalytique garantit qu'il fonctionne également lorsque le ciel est couvert et pendant la nuit
25.08.2023 - Des chercheurs de l'Institut Max Planck pour la recherche sur les polymères et de l'ETH Zurich utilisent un filet métallique spécialement revêtu pour extraire l'eau du brouillard tout en éliminant les polluants environnementaux. Les habitants des régions sèches mais brumeuses pourraient en ...
Respectueux des animaux et tourné vers l'avenir
21.07.2023 - Dans l'agriculture durable, l'élevage écologique des animaux de rente prend de plus en plus d'importance. Les consommateurs accordent de plus en plus d'importance à un élevage particulièrement respectueux des animaux, y compris des poulets. Dans ce contexte, l'élevage de volailles est confronté à ...
26.06.2023 - Prenez quatre brillants physiciens spécialisés dans la mécanique des fluides et mettez-les dans une cuisine. Donnez-leur des casseroles, des poêles, des aliments de base et une bouteille de champagne. Ajoutez une pandémie de COVID-19, une pincée d'ennui et une poignée de bonnes idées. Remuez, ...
14.06.2023 - Le nombre d'espèces de laitue de mer dans la région de la mer Baltique et du Skagerak est beaucoup plus important que ce que l'on connaissait jusqu'à présent. Des chercheurs de l'université de Göteborg ont étudié 10 000 kilomètres de côtes et ont trouvé vingt espèces de laitue de mer. Les ...
Des chercheurs veulent armer les céréales contre la sécheresse et le stress hydrique - avec de l'eau traitée au plasma
14.06.2023 - Une équipe de chercheurs de Greifswald a démontré dans une étude que l'eau traitée au plasma permet aux plantes céréalières de mieux réagir au stress de la sécheresse et donc aux conditions météorologiques extrêmes telles que la sécheresse. Pour ce faire, les différents paramètres considérés ...
15.05.2023 - Écrasés sur du pain grillé, réduits en crème dans du guacamole ou mélangés à de la vinaigrette, les avocats semblent toujours avoir la cote. Cependant, ces fruits sont notoirement difficiles à conserver, passant du vert pâle et de la fermeté au brun et à la pâte molle en un clin d'œil. ...
Comprendre l'origine de l'extraction inégale lors de la préparation de l'espresso peut améliorer la boisson et permettre des économies substantielles en utilisant le café de manière plus efficace et plus durable.
10.05.2023 - Le café espresso est obtenu en broyant d'abord les grains de café torréfiés. L'eau chaude traverse ensuite un lit de grains de café à haute pression, et le contenu soluble des grains de café se dissout dans l'eau (extraction) pour produire l'espresso. En 2020, des chercheurs ont constaté que les ...
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