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Da tester di temperatura a piatto cult, la tarte flambée
In un'epoca in cui non tutte le donne avevano un forno e non tutti gli angoli delle strade avevano un panettiere che vendeva i suoi prodotti, nacque la tarte flambée.
Dopo aver terminato le faccende domestiche, le donne si ritrovavano nel forno del villaggio, alimentato a legna, per fare due chiacchiere e preparare il pane per il giorno successivo.
Per misurare la temperatura di cottura del pane, si stendeva un pezzo di pasta madre, lo si spalmava con panna acida e cipolle e lo si metteva nel forno di pietra infuocato.
Quando in due minuti l'impasto era giallo oro e croccante, il forno era alla temperatura giusta per cuocere tutto il pane, ma prima si mangiava la deliziosa torta alla fiamma.
Nel frattempo, la tarte flambée ha trovato spazio in tutta la gastronomia.
Come spuntino, piatto principale o in versione dolce, è diventata una parte indispensabile del menu.
Nota: questo articolo è stato tradotto utilizzando un sistema informatico senza intervento umano. LUMITOS offre queste traduzioni automatiche per presentare una gamma più ampia di presentazioni aziendali. Poiché questo articolo è stato tradotto con traduzione automatica, è possibile che contenga errori di vocabolario, sintassi o grammatica. L'articolo originale in Inglese può essere trovato qui.
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