Informazioni su Brauerei Felsenau
È L'ORO CHE LUCCICA
Breve storia della coerenza
Appena sposati, appena fatti...
1881: Il dottor Watson ha appena fatto la conoscenza di Sherlock Holmes e il primo tram elettrico del mondo è in funzione a Berlino quando Johann Gustav Hemmann acquista i locali di Hopfenfeld, nel quartiere Felsenau di Berna. L'anno palindromo (il numero si legge uguale su entrambi i lati) gli sembrò di particolare buon auspicio per i suoi primi passi imprenditoriali. E in effetti, la "birra Hemme" prodotta all'Aareschlaufe aveva lo stesso sapore del fondatore dell'azienda. "Bene, deliziosa", commentavano. Annuirono con piacere mentre spazzolavano la schiuma dal becco.
La schiuma è un sogno fin dall'inizio...
L'industria della birra non era affatto vana. Il ghiaccio naturale, essenziale per il processo di produzione e conservazione della birra, doveva essere faticosamente ricavato dalle "coperte invernali" dell'Egelsee bernese o dagli stagni del Grosses Moos - negli inverni miti dall'abete dei giganti glaciali dell'Oberland. E solo lo sviluppo della macchina frigorifera all'inizio del secolo ha portato finalmente una certa indipendenza stagionale.
Il caratteristico "Plop" rimane in cima...
Da allora molta acqua è scesa dall'Aare. Alcune sono arrivate e altre sono andate via. Anche se i tempi sono cambiati di tanto in tanto, la birra Felsenau è rimasta la stessa. Ed è rimasta fedele a se stessa. Rigorosamente autentica, non affettata, accogliente. Sorso dopo sorso di cultura frizzante. Lo testimonia una reliquia dei bei tempi andati: il tappo a battente Hemmann - quell'inconfondibile "plop" quando si apre una bottiglia, senza il quale per alcuni il piacere della birra non sarebbe più lo stesso.
La modestia fa l'ornamento e la birra...
Arrivò il momento delle fusioni. Ma l'anello bernese dell'Aare non si lasciò tentare da promesse discutibili. Il birrificio Felsenau è rimasto saldamente quello che è sempre stato: un affare di famiglia. Bernard Fuhrer è ora la sesta generazione al timone. E altrettante generazioni di intenditori di birra hanno potuto sentirsi completamente "en famille", sorso dopo sorso, per tutto questo tempo. Ebbene, potete continuare a farlo anche voi.
Meglio luppolare che saltare troppo in alto...
Non si è mai parlato di castelli in aria. Nemmeno di monumenti in cemento. Per il proprietario, gli edifici storici sono sotto la protezione della famiglia. Certo, gli interni sono all'avanguardia. All'esterno, tuttavia, il birrificio risplende come sempre, modesto ma pieno di carattere, a testimonianza dell'arte tradizionale della produzione di birra e dell'artigianato dorato, pienamente consapevole del know-how tramandato negli anni. I visitatori annusano. Nell'aria c'è un sentore di luppolo e di malto.
E così il piacere della birra diventa il bacio della musica...
Secondo la stampa di Zurigo, i Modi bernesi sono particolarmente belli. Probabilmente non è solo merito della birra. Ma quando una birra può chiamarsi Bärner Müntschi, probabilmente emana una magia speciale. Basta guardare nel bicchiere e sembra quasi di vedere le risate spensierate di tutti i Modi che gorgogliano. Un Müntschi è anche un bacio di benvenuto, un invito a fare la conoscenza di tutti gli altri gustosi fratelli del Felsenau: Bärner Junker Bier, Bärner WeizZzenbier, Bärner Amber Bier, Bärni Spezial Dunkel, Lager Bier, Bügel-Spez e Schümli analcolica.
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