Sobre Brauerei Felsenau
É O OURO QUE BRILHA
Uma breve história da consistência
Acabado de casar, acabado de fazer...
1881: O Dr. Watson tinha acabado de conhecer Sherlock Holmes e o primeiro elétrico do mundo estava a circular em Berlim quando Johann Gustav Hemmann adquiriu as instalações de Hopfenfeld, no distrito de Felsenau, em Berna. O ano palindrómico (o número pode ser lido da mesma forma em ambos os lados) pareceu-lhe ser um bom presságio para os seus primeiros passos empresariais. E, de facto, a "cerveja Hemme" fabricada na Aareschlaufe sabia tão bem aos olhos dos outros como aos do fundador da empresa. "Boa, deliciosa", diziam. Acenam com a cabeça com prazer, enquanto limpam a espuma dos seus bicos.
A espuma é um sonho desde o início...
Bem, a indústria cervejeira não era de modo algum vã. O gelo natural, essencial para o processo de fabrico e armazenamento da cerveja, tinha de ser cuidadosamente extraído dos "cobertores de inverno" do Egelsee Bernês ou dos lagos dos Grosses Moos - em Invernos amenos, do firn dos gigantes glaciares de Oberland. E só o desenvolvimento da máquina de refrigeração, no virar do século, trouxe finalmente uma certa independência sazonal.
O caraterístico "Plop" mantém-se no topo...
Desde então, muita água desceu o Aare. Algumas chegaram e outras partiram. Mesmo que os tempos tenham mudado de tempos a tempos, a cerveja Felsenau manteve-se a mesma. E manteve-se fiel a si própria. Rigorosamente autêntica, não afetada, acolhedora. Gole após gole de cultura cintilante. Uma relíquia dos bons velhos tempos é testemunha disso: a rolha de baloiço Hemmann - aquele inconfundível "plop" ao abrir uma garrafa, sem o qual o prazer da cerveja já não seria o mesmo para alguns.
A modéstia faz o ornamento e a cerveja...
Chegou o momento das fusões. Mas o circuito do Aare Bernês nunca foi tentado por promessas duvidosas. A cervejaria Felsenau continuou a ser o que sempre foi - um assunto de família. Bernard Fuhrer é atualmente a sexta geração ao leme. E outras tantas gerações de apreciadores de cerveja puderam sentir-se completamente "en famille", gole a gole, durante todo este tempo. Bem, pode continuar a fazê-lo.
É melhor saltar do que saltar demasiado alto...
Nunca se falou de castelos no ar. Nem sequer de monumentos de betão. Para o proprietário, os edifícios consagrados pelo tempo estão sob proteção familiar. É certo que o interior é de última geração. No entanto, no exterior, a cervejaria brilha como sempre, modesta mas cheia de carácter, testemunhando a arte tradicional de fabrico de cerveja e o artesanato dourado, plenamente consciente do saber-fazer transmitido ao longo dos anos. Os visitantes cheiram a cerveja. Há um toque de lúpulo e de malte no ar.
E assim, o prazer da cerveja torna-se o beijo da música...
As Bernese Modis são particularmente bonitas, segundo a imprensa de Zurique. Bem, isto provavelmente não se deve apenas à cerveja. Mas quando se permite que uma cerveja se chame Bärner Müntschi, provavelmente emana dela uma magia especial. Olhamos para o copo e é quase como se pudéssemos ver o riso despreocupado de todos os Modis a borbulhar. Uma Müntschi é também um beijo de boas-vindas, um convite para conhecer todos os outros irmãos saborosos do Felsenau: Bärner Junker Bier, Bärner WeizZzenbier, Bärner Amber Bier, Bärni Spezial Dunkel, Lager Bier, Bügel-Spez e Schümli sem álcool.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de apresentações da empresa. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que ele contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Inglês pode ser encontrado aqui.
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