Acerca de Brauerei Felsenau
ES ORO TODO LO QUE RELUCE
Breve historia de la coherencia
Recién casados, recién hechos...
1881: El Dr. Watson acababa de conocer a Sherlock Holmes y el primer tranvía eléctrico del mundo circulaba por Berlín cuando Johann Gustav Hemmann adquirió el local de Hopfenfeld, en el distrito bernés de Felsenau. El año palindrómico (el número se lee igual por las dos caras) le pareció un presagio especialmente bueno para sus primeros pasos empresariales. Y efectivamente, la "cerveza Hemme" elaborada en la Aareschlaufe sabía tan bien a los demás como al fundador de la empresa. "Fina, deliciosa", eran sus comentarios. Asentían con placer mientras se quitaban la espuma del pico.
La espuma es un sueño desde el principio...
La industria cervecera no era en absoluto vana. El hielo natural, esencial para el proceso de elaboración y el almacenamiento de la cerveza, tenía que cortarse laboriosamente de las "mantas de invierno" del Egelsee bernés o de los estanques del Grosses Moos -en inviernos suaves, del firn de los gigantes glaciares del Oberland. Y no fue hasta el desarrollo de la máquina frigorífica, a finales de siglo, cuando se consiguió cierta independencia estacional.
El inconfundible "Plop" permanece en la cima...
Mucha agua ha corrido por el Aare desde entonces. Unas vinieron y otras se fueron. Aunque los tiempos han cambiado de vez en cuando, la cerveza Felsenau ha permanecido igual. Y se ha mantenido fiel a sí misma. Rigurosamente auténtica, sin afectación, acogedora. Sorbo tras sorbo de espumosa cultura. Una reliquia de los viejos tiempos da fe de ello: el tapón oscilante Hemmann, ese inconfundible "plop" al abrir una botella, sin el cual el disfrute de la cerveza ya no sería el mismo para algunos.
La modestia hace el adorno y la cerveza...
Llegó el momento de las fusiones. Pero el bucle del Aare bernés nunca se dejó tentar por promesas dudosas. La cervecería Felsenau siguió siendo lo que siempre había sido: un asunto familiar. Bernard Fuhrer es ahora la sexta generación al timón. Y otras tantas generaciones de conocedores de la cerveza han podido sentirse completamente "en famille" sorbo a sorbo durante todo este tiempo. Pues bien, pueden seguir haciéndolo.
Más vale saltar que saltar demasiado alto...
Nunca se habló de castillos en el aire. Ni siquiera de monumentos de hormigón. Para el propietario, los edificios consagrados por el tiempo están bajo protección familiar. Ciertamente, el interior está a la última. En el exterior, sin embargo, la cervecería brilla tanto como siempre, modesta pero llena de carácter, testimonio del arte tradicional de la fabricación de cerveza y de la artesanía dorada, plenamente consciente del saber hacer transmitido a lo largo de los años. Los visitantes la huelen. En el aire se percibe un aroma a lúpulo y malta.
Y así, el disfrute de la cerveza se convierte en el beso de la música...
Los Modis berneses son especialmente bonitos, según la prensa de Zúrich. Probablemente no se deba sólo a la cerveza. Pero cuando a una cerveza se le permite llamarse Bärner Müntschi, probablemente emana de ella una magia especial. Miras el vaso y es casi como si pudieras ver la risa despreocupada de todos los Modis burbujeando. Una Müntschi es también un beso de bienvenida, una invitación a conocer a todos los demás sabrosos hermanos de Felsenau: Bärner Junker Bier, Bärner WeizZzenbier, Bärner Amber Bier, Bärni Spezial Dunkel, Lager Bier, Bügel-Spez y Schümli sin alcohol.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de empresas. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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