- [1]Gerald Rimbach, Jennifer Möhring, Helmut F. Erbersdobler: Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger. Springer, Berlin Heidelberg 2010, S. 101, ISBN 978-3-642-04485-4
Magerfisch
Als Magerfisch bezeichnet man verschiedene Speisefische mit einem Fettgehalt von weniger als zwei Prozent. Fische mit höherem Fettgehalt werden als Mittelfetter Fisch bzw. Fettfisch bezeichnet.
Zum Magerfisch zählt man:
- Flunder
- Flussbarsch
- Hecht
- Kabeljau/ Dorsch
- Schellfisch
- Scholle
- Seezunge
- Zander
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