Teucrin A

Teucrin A ist ein natürlich vorkommender Aromastoff. In der Europäischen Union dürfen Lebensmittel festgesetzte Höchstmengen aus natürlichem Ursprung enthalten, jedoch darf Teucrin A nicht zugesetzt werden.

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Vorkommen

Teucrin A ist als Naturstoff im Edelgamander (Teucrium chamaedrys L.) enthalten. Neben dem Teucrin A als Hauptbestandteil sind im Edelgamander weitere Aromastoffe wie das Pulegon enthalten.

Rechtliche Situation

Teucrin A wurde durch den Anhang III Teil A der europäischen Aromaverordnung (Verordnung (EG) Nr. 1334/2008) vom 16. Dezember 2008 erstmals mit aufgenommen. Der Aromastoff zählt somit zu den Stoffen, die Lebensmitteln nicht zugesetzt werden dürfen. In Anhang III Teil B werden die Höchstmengenbeschränkungen des natürlich vorkommenden Stoffes festgehalten. So dürfen Spirituosen und Liköre mit bitterem Geschmack beispielsweise höchstens 5 Milligramm Teucrin A pro Kilogramm Getränk enthalten. Bei anderen alkoholischen Getränken liegt der Wert bei 2 Milligramm pro Kilogramm.

Gesundheitliche Risiken

Der Gamander wurde als Medizin für verschiedene Zwecke wie beispielsweise die Behandlung von Rheuma oder als Antiseptikum eingesetzt. Dabei wurde er in pulver- oder kapselform auch in Kombination mit Kamille verabreicht. Dies kann nachweislich zu Hepatitis und Leberzirrhose führen. Die leberschädigende Wirkung wird dabei mit dem Teucrin A in Verbindung gebracht.

Einzelnachweise

  1. [1]
    Datenblatt Teucrin A bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 18. Juli 2022 (PDF).
  2. [2]
    B. Muermann: Aromen, 4. Auflage (Behr’s Verlag), Meckenheim, 2015, ISBN 978-3-95468-278-2, S. 28.
  3. [3]
    B. Muermann, U.-J. Salzer: Aromen-Lexikon, 2. Auflage (Behr’s Verlag), Meckenheim, 2016, ISBN 978-3-95468-321-5, S. 55, 172.
  4. [4]
    Verordnung des Europäischen Parlaments und des Rates vom 16. Dezember 2008 über Aromen und bestimmte Lebensmittelzutaten mit Aromaeigenschaften zur Verwendung in und auf Lebensmitteln. In: eur-lex.europa.eu., abgerufen am 18. Juli 2022.
  5. [5]
    Hepatotoxizität von Arzneimitteln pflanzlichen Ursprungs. In: Zeitschrift für Gastroenterologie, 2001 39(3), S. 225–237, abgerufen am 18. Juli 2022.
  6. [6]
    Hepatotoxicity of Germander (Teucrium chamaedrys L.) and One of Its Constituent Neoclerodane Diterpenes Teucrin A in the Mouse. In: Chemical Research in Toxicology, November 1994, S. 850–856, abgerufen am 18. Juli 2022.
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Strukturformel
Strukturformel von Teucrin A
Allgemeines
Name Teucrin A
Andere Namen
  • (3S,5S,5′aS,7′S,8′S,8′aR)-5-(3-Furanyl)-3′,4,5,5′,5′a,7′,8′,8′a-octahydro-8′-hydroxy-7′-methylspiro[furan-3(2H),6′-[6H]naphtho[1,8-bc]furan]-2,2′(4′H)-dion
Summenformel C19H20O6
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 12798-51-5
EG-Nummer (Listennummer) 683-194-5
ECHA-InfoCard 100.208.704
PubChem 159529
ChemSpider 140277
Wikidata Q72508118
Eigenschaften
Molare Masse 344,37 g·mol−1
Aggregatzustand

fest

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung
Gefahrensymbol

Achtung

H- und P-Sätze H: 302
P: 264​‐​270​‐​301+312+330​‐​501
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

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