Yanns Sweets GmbH

"Al principio sólo hacía buen chocolate sin aditivos ni azúcar blanco para uso propio. Así que con un pequeño agitador e ingredientes de la tienda de alimentos ecológicos, empecé. Cuando después de unos meses con pruebas mediocres el sabor fue mejorando, la batidora funcionaba las 24 horas del día... por fin había que abastecer de chocolate a amigos y familiares.

Poco a poco, Leonie y yo llegamos a la conclusión de que, además de aditivos artificiales como los emulsionantes, en la industria alimentaria fallan muchas más cosas: los envases de plástico cubren los océanos, la ganadería de engorde daña el clima, los alimentos simplemente se persiguen a través de líneas de producción en gigantescas fábricas grises y los productores ganan salarios de hambre a pesar de los astronómicos beneficios de las naciones industrializadas. ¿Dónde están la humanidad y la pasión por la buena comida?

Entonces lo tuvimos claro: ¡con nuestros buenos dulces sí que podemos cambiar las cosas! A través de un conocido común conocimos a Kenny, un cacaocultor semialemán que cultiva cacao fino con su familia en la República Dominicana. Lo supimos de inmediato: Sólo aquí compramos el cacao para nuestras cosas (que entretanto se habían convertido en verdaderos productos). Mediante la compra directa no hay grandes importadores o - comerciantes ganan en el medio con y su beneficio permanece donde pertenece, a saber, con los agricultores. Sólo a partir de este cacao hacemos ahora especialidades de chocolate hechas a mano de acuerdo con nuestros principios - orgánicos, veganos y justos con envases sostenibles de celofán compostable". - Mathis Albrecht, fundador de Yanns