22.11.2021 - University of Helsinki

El consumo elevado de leche de vaca se asocia a un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 1 preclínica en niños genéticamente predispuestos

En un estudio realizado en Finlandia, se descubrió que los niños que consumen altas cantidades de productos de leche de vaca tienen una mayor probabilidad de desarrollar prediabetes asociada a la diabetes de tipo 1.

Katariina Koivusaari, máster en Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Helsinki, observó en su investigación doctoral, realizada en el Instituto Finlandés de Salud y Bienestar, que el consumo elevado de productos de leche de vaca estaba relacionado con un mayor riesgo de desarrollar diabetes de tipo 1 en niños genéticamente predispuestos a la enfermedad.

La diabetes de tipo 1 es más común entre los niños de Finlandia que en cualquier otra parte del mundo, y su incidencia se ha multiplicado mucho desde la década de 1950.

"En términos de composición, la leche es una sustancia muy compleja, y los factores de la leche que pueden estar asociados con el riesgo de enfermedades no pueden ser señalados sobre la base de la investigación realizada hasta ahora", dice Koivusaari.

Ya se ha observado en estudios anteriores que un consumo elevado de leche en la primera infancia puede predisponer a la diabetes de tipo 1.

¿Una relación entre los preparados para lactantes y el asma en los niños?

Además de la diabetes de tipo 1, Koivusaari investigó la relación entre los productos lácteos de vaca y el desarrollo de asma en los niños. El estudio descubrió que el consumo de productos lácteos sometidos a un tratamiento de alta temperatura, como los preparados para lactantes, estaba asociado a un mayor riesgo de desarrollar asma. No se observó la misma relación en los productos lácteos pasteurizados, en cuyo caso el tratamiento es menos intenso. Los resultados indican que el procesamiento de la leche puede alterar sus propiedades inmunológicas.

Por lo que respecta al asma, investigaciones anteriores han aportado indicios de que la leche cruda y no procesada puede proteger a los niños contra el asma. Sin embargo, la leche cruda no puede recomendarse a los niños, ya que puede contener bacterias peligrosas. La tesis doctoral de Koivusaari es el primer estudio que observa una posible relación entre el elevado consumo de productos lácteos sometidos a tratamiento de alta temperatura, entre los que se encuentran los preparados para lactantes, y un mayor riesgo de desarrollar asma en los niños.

Según Koivusaari, es necesario seguir investigando para entender si el consumo de productos lácteos de vaca predispone realmente a la diabetes preclínica de tipo 1 y el de fórmulas infantiles al asma. También puede ser que la explicación de los vínculos observados sea un factor que aún no se ha identificado.

"Otros estudios deberían determinar también qué factor de la leche puede estar relacionado con el riesgo de enfermedades para que se tenga en cuenta en su elaboración. Los resultados de las investigaciones individuales no cambian las recomendaciones nutricionales, que se basan en amplias pruebas de investigación", señala Koivusaari.

El conjunto de datos

El conjunto de datos utilizado en la tesis doctoral de Koivusaari se basa en el estudio de Predicción y Prevención de la Diabetes Tipo 1 (DIPP), que incluye a más de 6.000 niños nacidos entre 1996 y 2004 en los hospitales universitarios de Tampere y Oulu.

En el estudio, se recogieron datos sobre la dieta de los niños con la ayuda de registros de alimentos . Los productos de leche de vaca se clasificaron según el tratamiento térmico y la homogeneización adoptados. A intervalos de 3 a 12 meses, se vigiló a los participantes en el estudio para detectar la aparición en muestras de sangre de autoanticuerpos relacionados con la diabetes de tipo 1, que indican prediabetes, y se recogió información sobre el asma cuando los niños tenían cinco años.

Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de noticias de actualidad. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.

Hechos, antecedentes, expedientes
  • temperatura