El análisis bacteriológico de la leche cruda ecológica puede requerir más precisión

09.02.2024 - Científicos alimentarios de Cornell demuestran que una prueba de calidad estándar utilizada para la leche cruda y ecológica es insuficiente para distinguir entre grupos específicos de bacterias, lo que sugiere la necesidad de actualizar los criterios para determinar la calidad de la leche en las ...

El contenido nutricional de la mayoría de las alternativas a la leche no está a la altura de la leche de vaca

Un análisis de más de 200 alternativas lácteas vegetales revela que pocas contienen el calcio, la vitamina D y las proteínas de la leche de vaca

25.07.2023 - Cada vez más personas toman alternativas a la leche de origen vegetal, como avena, soja o almendras, pero ¿ofrecen los productos vegetales la misma nutrición que la leche de vaca? Los resultados de un nuevo estudio sugieren que la mayoría no. La leche de vaca es una fuente importante de calcio y ...