Chocolate Vegano: Del nicho a la corriente principal

19.12.2019 - La empresa de confitería Mars lanzó recientemente una nueva gama de barras de chocolate vegetariano bajo su marca Galaxy, iniciando así la primera empresa de la empresa en el segmento vegano. Es cierto que esta empresa ha causado muchos titulares. Por último, Mars afirma ser el primer gran grupo ...

Descontaminación de almendras

18.12.2019 - La Navidad también es la época de las almendras. Ya sea en una galleta de Navidad, en un stollen o como un bocadillo para en medio - las almendras son simplemente una parte de ella para muchas personas. Con el fin de garantizar un consumo seguro de almendras, el Fraunhofer UMSICHT, junto con ...

Danone North America anuncia la innovación del yogur de la década

Presenta nuevas innovaciones para dar inicio a los `200s

16.12.2019 - Durante la última década, la categoría de yogur americano ha crecido hasta alcanzar aproximadamente 8.000 millones de dólares. Danone North America, el mayor fabricante de yogures lácteos y alternativas de yogures vegetales de América, llevó a cabo una revisión de las ventas totales en dólares de ...

Salmonella, la causa más común de brotes de enfermedades transmitidas por alimentos en la Unión Europea

16.12.2019 - Casi uno de cada tres brotes transmitidos por los alimentos en la UE en 2018 fue causado por Salmonella. Esta es una de las principales conclusiones del informe anual sobre tendencias y fuentes de zoonosis publicado hoy por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) y el Centro Europeo ...

Índice de seguridad alimentaria mundial 2019

Destaca la creciente amenaza del cambio climático

16.12.2019 - Hoy se publica el Índice Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) 2019, que examina el estado de los sistemas alimentarios en 113 países. Desarrollado por The Economist Intelligence Unit, y apoyado por Corteva Agriscience, el informe de datos de este año destaca la amenaza potencial de la crisis ...

Enfoque en la seguridad alimentaria y la sostenibilidad

14.12.2019 - Los científicos de la Universidad de Bonn, EASAC e IAP piden más investigación y un pacto mundial. El número de personas subnutridas está aumentando en todo el mundo. Más de dos mil millones de personas sufren de falta de micronutrientes. La mortalidad infantil es inaceptablemente alta. En este ...

Investigadores de plantas examinan el aroma del pan

Las variedades de trigo modernas y antiguas saben igual de bien

12.12.2019 - Los científicos compararon el sabor y el aroma de diferentes panes horneados en estrecha colaboración con un panadero artesano y un molinero utilizando harina de variedades de trigo antiguas y modernas. En la revista Food Research International, el equipo de investigación también describe ahora ...

Premios Fi a la Innovación: Reconocimiento a las nuevas soluciones industriales más destacadas

Más de 180 solicitudes -34 preseleccionadas-10 premios

12.12.2019 - Con los premios Fi Innovation Awards, Informa Markets vuelve a premiar a las empresas que han respondido a las tendencias y retos de la industria de los ingredientes con soluciones excepcionalmente innovadoras y creativas. El Startup Innovation Challenge de este año fue un éxito sobre todo para ...

Tendencias mundiales de alimentos y bebidas para 2030

12.12.2019 - Espere que los consumidores den más prioridad a las plantas en su dieta, teniendo en cuenta tanto la salud del planeta como la suya propia. Desde la cerveza elaborada a partir de trozos de cereales rechazados hasta los envases fabricados a partir de residuos de setas orgánicas, los residuos ...

La producción mundial de alimentos corre el riesgo de sufrir olas de calor simultáneas en todas las regiones de la cesta de la compra

11.12.2019 - Ciertos patrones en la corriente de chorro que rodea la Tierra pueden traer olas de calor simultáneas a las regiones de la canasta de pan responsables de hasta una cuarta parte de la producción mundial de alimentos. Particularmente susceptibles son los países occidentales de América del Norte, ...