Chocolate Vegano: Del nicho a la corriente principal

19.12.2019 - Alemania

La empresa de confitería Mars lanzó recientemente una nueva gama de barras de chocolate vegetariano bajo su marca Galaxy, iniciando así la primera empresa de la empresa en el segmento vegano. Es cierto que esta empresa ha causado muchos titulares. Por último, Mars afirma ser el primer gran grupo de confitería que ofrece una alternativa vegana a las golosinas de chocolate a base de leche de vaca.

Llega el chocolate vegetariano, pero aún es raro de sembrar

Con el creciente interés en la dieta vegana, los fabricantes de chocolate también deben entrar en un nuevo territorio. Lo que algunas personas no saben, sin embargo: Muchos productos siempre han sido veganos. La mayoría de las especialidades de chocolate negro en el mercado, naturalmente, no requieren leche, por nombrar sólo un ejemplo. El principal cambio para la industria es, por lo tanto, sustituir la leche de vaca contenida en algunos productos por leche vegetal. Sin embargo, este tipo de producto sin leche sigue siendo relativamente raro.

Según la Base de Datos Mundial de Nuevos Productos (GNPD) de Mintel, entre diciembre de 2015 y noviembre de 2019 sólo el 5 por ciento de todos los lanzamientos mundiales de chocolate eran veganos. Los productos que contienen sustitutos de la leche vegetariana representan una proporción menor.

Los británicos prefieren el chocolate con leche

En el Reino Unido, más de 8 de cada 10 consumidores de chocolate prefieren el chocolate con leche, casi el doble que los que prefieren las variedades oscuras o blancas. Galaxy espera que la gente también preste más atención a las opciones veganas cuando compre dulces en el futuro y, por lo tanto, ya se está preparando para el futuro.

Casi un cuarto de los consumidores británicos beben leche vegetal, pero esto no se traduce fácilmente en la popularidad automática de las variedades de chocolate con leche vegano. Para examinar más de cerca el potencial del mercado, vale la pena examinar el consumo de bebidas vegetales. Estos se consumen generalmente en bebidas calientes o junto con muesli y gachas de avena, pero (todavía) rara vez se utilizan como ingredientes del producto. Una prueba más de que la serie vegana Galaxy es un importante paso adelante para Marte.

El gusto y el precio deben ser correctos

A pesar de su carácter de tendencia, no hay que olvidar, sin embargo, que las barras de chocolate vegetarianas de Galaxy deben poder competir con otras ofertas en el mercado en términos de sabor y precio. Casi todos los consumidores británicos de chocolate están de acuerdo en que el sabor es el factor más importante a la hora de elegir el chocolate. Según una encuesta de Mintel, el 42 por ciento de los compradores de British Galaxy encuentran deliciosas las barras de la marca. Sin embargo, si el uso de la leche vegana cambia el sabor, los consumidores podrían buscar otras opciones.
Clásicamente, el precio también juega un papel importante en la decisión de compra. Con 3 libras por una barra de 100 gramos, los productos sin leche de Galaxy son el doble de caros que las ofertas normales. A pesar de la continua publicidad vegana, los fabricantes también deben convencer en las disciplinas tradicionales de sabor y precio si quieren superar a sus competidores.

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