Selon des chercheurs, les systèmes d'étiquetage du porc n'aident pas à faire des choix d'achat éclairés

18.04.2024 - Les chercheurs ont évalué différents types d'élevages de porcs, notamment des élevages en forêt, des élevages biologiques, des élevages en plein air, des élevages assurés par la RSPCA et des élevages certifiés Red Tractor, afin d'évaluer l'impact de chaque système dans quatre domaines : ...

Un robot "chef" apprend à recréer des recettes en regardant des vidéos culinaires

06.06.2023 - Des chercheurs ont appris à un "chef" robotique à regarder et à apprendre des vidéos de cuisine et à recréer le plat lui-même. Les chercheurs de l'université de Cambridge ont programmé leur robot cuisinier à l'aide d'un "livre de cuisine" contenant huit recettes simples de salades. Après avoir ...

Taxe sur les boissons sucrées : Un investissement dans la santé de nos enfants

30.01.2023 - Selon des chercheurs de Cambridge, l'introduction en Angleterre d'une taxe sur les boissons gazeuses - la "taxe sur les boissons sucrées" - a été suivie d'une baisse du nombre de cas d'obésité chez les enfants plus âgés de l'école primaire. En tenant compte des tendances actuelles en matière ...

Une étude sur les cafétérias sur le lieu de travail ne montre pas que l'étiquetage de l'équivalent calorique de l'activité physique modifie les achats alimentaires

10.11.2022 - Une expérience menée dans dix cafétérias sur le lieu de travail n'a révélé aucun changement significatif dans le nombre total de calories achetées lorsque les étiquettes des aliments et des boissons indiquaient la quantité d'activité physique nécessaire pour brûler les calories. Au Royaume-Uni, ...

La viande de faisan vendue pour l'alimentation contient de nombreux petits éclats de plomb toxique

25.08.2022 - La consommation de faisans tués à la grenaille de plomb est susceptible d'exposer les consommateurs à des niveaux élevés de plomb dans leur alimentation, même si la viande est soigneusement préparée pour retirer les plombs de chasse et les tissus les plus endommagés. Une étude a révélé que les ...

Goût de l'avenir

Un chef robotisé apprend à 'goûter comme vous allez

04.05.2022 - Un 'chef' robotisé a été formé pour goûter les aliments à différentes étapes du processus de cuisson afin d'évaluer s'ils sont suffisamment assaisonnés. Travaillant en collaboration avec le fabricant d'appareils électroménagers Beko, des chercheurs de l'Université de Cambridge ont formé leur ...

Les rois anglo-saxons étaient principalement végétariens, mais les paysans leur offraient d'énormes barbecues, selon une nouvelle étude.

21.04.2022 - Très peu de personnes en Angleterre mangeaient de grandes quantités de viande avant l'arrivée des Vikings, et rien ne prouve que les élites mangeaient plus de viande que le reste de la population, selon une nouvelle étude bioarchéologique majeure. L'étude sœur soutient également que les paysans ...