Informazioni su Käsküche Isny
Tutto è iniziato nel 1998, quando gli agricoltori biologici della regione si sono visti rifiutare il loro latte biologico da un grande caseificio per mancanza di interesse. "Faremo il nostro formaggio!", decisero gli agricoltori. Mancava un partner esperto per il caseificio. Evelyn Wild, che aveva studiato agricoltura e lavorato per diverse estati come casara nel Parco Nazionale degli Alti Tauri, era entusiasta dell'idea. L'inizio non fu facile. Bisognava superare molti ostacoli in termini di finanziamenti e di creazione di un mercato.
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