Informazioni su Bittenfelder Käse
Nel 1990, Heinz Vosseler ha appreso l'arte della produzione di formaggi duri presso la Scuola svizzera di latte di Landquart. In seguito ha fatto la sua prima esperienza in un alpeggio nei Grigioni. Alla fine dell'estate alpina, la vecchia lavanderia della nostra fattoria fu trasformata nella prima cucina del formaggio. Il deposito di patate nella cantina del sidro dovette fare spazio e i primi formaggi furono conservati nella cantina a volta in pietra arenaria per la stagionatura. Il nostro attuale caseificio, situato a circa 300 metri dalla vecchia fattoria, soddisfa gli elevati requisiti igienici previsti dall'approvazione dell'UE e ci garantisce il sostentamento.
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