Organic Garage

Forse è difficile da vedere, ma l'insegna che sovrasta il negozio in questa foto recita "Vendiamo a meno". Questa frase avrebbe finito per essere l'ispirazione di ciò che sarebbe accaduto quasi 80 anni più tardi.

Tutto ha inizio nel 1928, quando il mio bisnonno e la mia bisnonna emigrarono dalla Polonia e si stabilirono nel centro di Toronto, in Ontario. Come molte altre famiglie prima di loro, lottarono, ma il duro lavoro e la perseveranza permisero di aprire il loro primo negozio di alimentari nel 1931.

Il negozio, situato al 374 di College Street a Toronto, Ontario, fu uno dei primi a offrire prodotti refrigerati, un concetto nuovo per quei tempi. Fu anche uno dei primi negozi a essere un "one-stop-shop". In precedenza, infatti, era normale doversi recare in più luoghi per fare la spesa, perché ogni negozio era così specializzato (ad esempio, caseificio, negozio di prodotti, macelleria, negozio di prodotti secchi, ecc.)

Tutta la famiglia lavorava insieme per il successo dell'attività. Mio nonno imparò da suo padre come acquistare i prodotti della migliore qualità all'Ontario Food Terminal e al Farmer's Market all'aperto. Ottenere le migliori offerte e i migliori prezzi significava spesso alzarsi prima dell'alba 12 mesi all'anno e lavorare fino a sera.

Si sono espansi, sono cresciuti e sono diventati innovatori nel settore. Con il passare degli anni, il cambiamento delle condizioni di mercato e della demografia ha avuto la meglio e l'attività ha chiuso i battenti mentre io frequentavo ancora la scuola elementare. Durante le scuole superiori ho lavorato in diversi negozi di alimentari, ma non ho mai pensato di aprirne uno mio, fino a quando una conversazione a cena nel 2004 ha acceso il mio interesse. Un'estate di lavoro in un mercato biologico all'aperto che ho aiutato a organizzare mi ha fatto capire quanto fossero costose le opzioni di cibo sano e così... è nata la missione dell'Organic Garage! Sapevo che, con una strategia di acquisto intelligente, era possibile offrire ai clienti l'opportunità di acquistare prodotti biologici e naturali a un prezzo inferiore a quello che erano abituati a pagare. Con l'aiuto di mia madre e di mia sorella, nel 2006 abbiamo aperto il nostro primo negozio a Oakville, in Ontario, e non ci siamo più guardati indietro.

Quando si entra in Organic Garage si può vedere la grande foto che ritrae mio nonno e i suoi due fratelli davanti al loro negozio di College Street. È appesa in un posto ben visibile per ricordare cosa si può ottenere con il duro lavoro e la perseveranza.

Il "Vendiamo a meno", iniziato tanti anni fa, è proseguito nello spirito e quattro generazioni dopo è diventato "Cibo più sano a meno".

Dalla mia famiglia alla vostra...

Matt Lurie Presidente