Informazioni su Hansen
Nel 1872 Christian Ditlev Ammentorp Hansen ricevette la medaglia d'oro per un trattato di chimica. La sua ricerca mirava a sviluppare una procedura per estrarre dallo stomaco dei vitelli un enzima presamico puro e standardizzato, da utilizzare per la produzione di formaggio. Questo nuovo metodo rivoluzionò la produzione di prodotti caseari sani.
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