À propos de Hansen
En 1872, Christian Ditlev Ammentorp Hansen a reçu la médaille d'or pour un traité de chimie. Ses recherches visaient à mettre au point une procédure permettant d'extraire de l'estomac des veaux une présure pure et standardisée, utilisée pour la fabrication du fromage. Cette nouvelle méthode a révolutionné la production de produits laitiers sains.
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