Best Bake Technology Centre

Best Bake è un'azienda guidata dalla tecnologia applicativa, che sviluppa, produce e fornisce microingredienti innovativi per la panificazione industriale. Best Bake è composta da due società. Il centro tecnologico Best Bake si concentra principalmente sulla ricerca e sullo sviluppo. La produzione e la logistica sono gestite da Best Bake international, certificata FSSC 22000, RSPO e kosher (Orthodox Union). Per il mercato nordamericano abbiamo creato Best Bake LLC North America. Best Bake LLC fornisce direttamente assistenza tecnica alle panetterie industriali e fornisce a queste panetterie i blocchi concentrati ad alte prestazioni Best Bake.

Best Bake International, fondata nel 2008, è attiva a livello internazionale con microingredienti innovativi che trovano applicazione nell'industria della panificazione.La competenza di Best Bake si basa su oltre 25 anni di esperienza nel campo della tecnologia enzimatica e dell'applicazione di tali enzimi per e nell'industria della panificazione. Il nostro personale è istruito e formato in varie discipline. Grazie a queste diverse competenze, Best Bake è in grado di sviluppare e ottimizzare blocchi di prestazioni enzimatiche specifiche per l'uso nell'industria della panificazione. Dedichiamo molto tempo e sforzi alla ricerca e allo sviluppo per arrivare a blocchi dalle prestazioni speciali, tutti messi a punto per l'applicazione finale. Alcuni blocchi sono unici per tolleranza all'impasto, stabilità e morbidezza.

Molti anni sono stati spesi per costruire una banca di conoscenze sui microingredienti che continua ad espandersi anno dopo anno. In particolare, l'applicazione di questi enzimi specifici. I produttori di enzimi creano enzimi per tutte le applicazioni e non solo per la panificazione. Il loro interesse principale è quello di migliorare la resa. I produttori di enzimi non sono specializzati nella scoperta di sinergie tra enzimi diversi per determinate applicazioni. E i produttori di materie prime per la panificazione sono più concentrati sullo sviluppo di nuovi prodotti da forno sotto forma di miscele pronte. Best Bake, tuttavia, si differenzia ed è specializzata nell'applicare le conoscenze acquisite per trovare gli enzimi giusti e combinare le sinergie scoperte tra questi enzimi o altre materie prime. In alcuni casi è necessario incapsulare alcuni enzimi per la tecnologia di sviluppo. Best Bake ha sviluppato un sistema unico per questo incapsulamento. Pertanto, se necessario, Best Bake è in grado di produrre i cosiddetti Encaps.