Best Bake Technology Centre

Best Bake es una empresa impulsada por la tecnología de aplicación, que desarrolla, produce y suministra micro ingredientes innovadores para las panaderías industriales. Best Bake está formada por dos empresas. El Centro Tecnológico Best Bake se centra principalmente en la investigación y el desarrollo. La producción y la logística están a cargo de Best Bake International, que cuenta con las certificaciones FSSC 22000, RSPO y kosher (Unión Ortodoxa). Para el mercado norteamericano hemos establecido Best Bake LLC North America. Best Bake LLC ofrece asistencia técnica directa a las panaderías industriales y suministra bloques concentrados de Best Bake a estas panaderías.

Best Bake International, fundada en 2008, opera a nivel internacional con micro ingredientes innovadores que se aplican en la industria panadera.Los conocimientos de Best Bake se basan en más de 25 años de experiencia en el campo de la tecnología enzimática y la aplicación de dichas enzimas en la industria panadera. Nuestro personal está formado y capacitado en diversas disciplinas. Gracias a estos conocimientos, Best Bake es capaz de desarrollar y optimizar bloques de enzimas específicos para su uso en la industria panadera. Dedicamos mucho tiempo y esfuerzo a la investigación y el desarrollo para llegar a bloques de rendimiento especiales, todos afinados para su aplicación final. Algunos bloques son únicos por su tolerancia al amasado, estabilidad y suavidad.

Se dedican muchos años a crear un banco de conocimientos sobre microingredientes que sigue ampliándose año tras año. Especialmente la aplicación de estas enzimas específicas. Los fabricantes de enzimas crean enzimas para todas las aplicaciones y no sólo para la panadería. Su principal interés es mejorar el rendimiento. Los fabricantes de enzimas no están especializados en descubrir sinergias entre diferentes enzimas para determinadas aplicaciones. Y los fabricantes de materias primas para panadería se centran más en el desarrollo de nuevos productos panificables en forma de mezclas preparadas. Best Bake, sin embargo, se diferencia y se especializa en aplicar los conocimientos adquiridos para encontrar las enzimas adecuadas y combinar la sinergia descubierta entre esas enzimas u otras materias primas. En algunos casos es necesario encapsular determinadas enzimas para la tecnología de desarrollo . Best Bake ha desarrollado un sistema único para este encapsulado. Por lo tanto, si es necesario, Best Bake puede producir los llamados Encaps.