Best Bake Technology Centre

Best Bake est une entreprise axée sur la technologie par application, qui développe, produit et fournit des micro-ingrédients innovants pour les boulangeries industrielles. Best Bake se compose de deux entreprises. Le centre technologique de Best Bake se concentre principalement sur la recherche et le développement. La production et la logistique sont assurées par Best Bake international qui est certifié FSSC 22000, RSPO et kasher (Orthodox Union). Pour le marché nord-américain, nous avons créé Best Bake LLC North America. Best Bake LLC apporte un soutien technique direct aux boulangeries industrielles et leur fournit des blocs de performance Best Bake concentrés.

Best Bake International, créé en 2008, est actif au niveau international avec des micro-ingrédients innovants qui sont utilisés dans l'industrie de la boulangerie.L'expertise de Best Bake repose sur plus de 25 ans d'expérience dans le domaine de la technologie enzymatique et de l'application de ces enzymes pour et dans l'industrie de la boulangerie. Notre personnel est éduqué et formé dans diverses disciplines. Grâce à ces diverses expertises, Best Bake est en mesure de développer et d'optimiser des blocs de performance enzymatiques spécifiques pour l'industrie de la boulangerie. Nous consacrons beaucoup de temps et d'efforts à la recherche et au développement afin de mettre au point des blocs de performance spéciaux, tous adaptés à leur application finale. Certains blocs sont uniques pour leur tolérance au pétrissage, leur stabilité et leur souplesse.

De nombreuses années sont consacrées à la constitution d'une banque de connaissances sur les micro-ingrédients, qui continue de s'enrichir d'année en année. En particulier, l'application de ces enzymes spécifiques. Les fabricants d'enzymes créent des enzymes pour toutes les applications et pas seulement pour la boulangerie. Leur principal intérêt est d'améliorer le rendement. Les fabricants d'enzymes ne sont pas spécialisés dans la découverte de synergies entre différentes enzymes pour certaines applications. Quant aux fabricants de matières premières pour la boulangerie, ils se concentrent davantage sur le développement de nouveaux produits de boulangerie sous la forme de mélanges prêts à l'emploi. Best Bake se différencie toutefois et se spécialise dans l'application des connaissances acquises pour trouver les bonnes enzymes et combiner la synergie découverte entre ces enzymes ou d'autres matières premières. Dans certains cas, il est nécessaire d'encapsuler certaines enzymes pour la technologie de développement. Best Bake a développé un système unique pour cette encapsulation. Par conséquent, si nécessaire, Best Bake peut produire ce que l'on appelle des encapsules.