Informazioni su Paillasse International
Il pane arioso della tradizione Nel 1993, il panettiere Aimé Pouly ha sviluppato a Ginevra il suo pane di qualità "Pain Paillasse". La sua particolarità: i grandi fori all'interno che si creano durante il lungo riposo. Nel 1995 ottiene il brevetto, presto vengono concesse le prime licenze in Svizzera e nel 1998 la prima panetteria all'estero sforna il pane secondo la ricetta di Pouly. Aimé Pouly è un panettiere e un imprenditore lungimirante. Ha acquistato la sua prima attività nel 1974 e poi si è continuamente espanso. È riuscito a combinare tradizione, qualità e mentalità imprenditoriale. Oggi, la specialità di pane con gli ingredienti farina di grano, acqua, sale e lievito è offerta da oltre 300 panettieri indipendenti in Svizzera ed è conosciuta ben oltre i confini del Paese. I segreti di produzione del Pain Paillasse sono affidati esclusivamente a panettieri specializzati selezionati. Utilizzando una miscela di farina appositamente sviluppata e una tecnica speciale, questi specialisti producono ogni giorno il Pain Paillasse.
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