Sobre ALNuMed
A comida autêntica vale mais!
A ALNuMed GmbH desenvolve acoplamentos de métodos inovadores para testes de autenticidade de alimentos (pureza e mistura de variedades, origem, adulteração desconhecida, frescura, sabor, etc.). Campos de aplicação: Mel, azeite, vinho, cerveja, bebidas espirituosas, sumos de fruta, chá, café, mas também carne, peixe e muito mais.
Somos uma empresa de serviços orientada para a investigação, fundada em 2010 como um spin-off do Centro de Investigação de Bio-Macromoléculas da Universidade de Bayreuth.
O nosso foco é o desenvolvimento de novos métodos analíticos para a indústria alimentar e para a indústria de processamento de produtos naturais, que permitem a análise quantitativa de dezenas de ingredientes em poucos minutos. A base para isso é a espetroscopia de ressonância magnética nuclear (NMR): As misturas não são separadas nos seus componentes individuais - o que torna o método muito rápido. Na mesma medição, as substâncias podem ser quantificadas desde % até ao intervalo ppm. Além disso, é possível registar rapidamente a origem geográfica, a determinação da variedade, as etapas de processamento, as adulterações conhecidas mas também desconhecidas em alimentos e substâncias naturais. Combinamos a RMN com métodos ópticos (IR) e espetrometria de massa para obter perfis de ingredientes anteriormente inatingíveis e impressões digitais específicas de produtos.
Já oferecemos rotineiramente análises de vinho e sumos de fruta baseadas em NMR.
Hq-NMR (Pat. Eur. pendente): um método inovador baseado em NMR para análise exaustiva de mel. Para além da garantia de qualidade geral através de perfis de ingredientes, o principal foco de desenvolvimento é a adulteração observada no comércio internacional.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de apresentações da empresa. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que ele contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Inglês pode ser encontrado aqui.
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