Diacetin

Diacetin (Glycerindiacetat) ist eine Esterverbindung von Glycerin und Essigsäure.

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Eigenschaften

Diacetin ist eine farblose, leicht ölige Flüssigkeit und mit Wasser mischbar.

Verwendung

In der Lebensmittelindustrie wird es als Aromenträger verwendet. Es wird wegen seiner hygroskopischen Wirkung auch als Feuchthaltemittel verwendet.

Es ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff ausschließlich für Aromen zugelassen und trägt die Bezeichnung E 1517.

Einzelnachweise

  1. [1]
    Eintrag zu E 1517: Glyceryl diacetate (diacetin) in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 29. Dezember 2020.
  2. [2]
    Eintrag zu DIACETIN in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 20. November 2021.
  3. [3]
    Eintrag zu Glycerin-1,3-diacetat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 19. Dezember 2019. (JavaScript erforderlich)
  4. [4]
    Glycerindiacetat. In: Zusatzstoffe online
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Strukturformel
Strukturformel des Diacetins
Allgemeines
Name Diacetin
Andere Namen
  • Glycerindiacetat
  • 1,2,3-Propantriol-1,3-diacetat
  • Diacetylglycerin
  • Diessigsäureglycerinester
  • E 1517
  • DIACETIN (INCI)
Summenformel C7H12O5
Kurzbeschreibung

farblose, viskose Flüssigkeit

Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 25395-31-7
EG-Nummer 246-941-2
ECHA-InfoCard 100.042.659
Wikidata Q904648
Eigenschaften
Molare Masse 176,17 g·mol−1
Aggregatzustand

flüssig

Dichte

1,18 g·cm−3 (20 °C)

Siedepunkt

259 °C

Löslichkeit

leicht löslich in Wasser

Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung
keine GHS-Piktogramme

H- und P-Sätze H: keine H-Sätze
P: keine P-Sätze
Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen.

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