Les repas tardifs sont associés à un métabolisme du glucose perturbé
Notre corps traite les aliments différemment selon le moment de la journée et de nombreux processus métaboliques sont plus actifs le matin que le soir. Des études montrent certes que manger tard est lié à un risque accru d'obésité et de maladies cardiovasculaires, mais on sait encore peu de choses sur la manière dont le moment du repas influence le métabolisme du glucose et sur la part de cette influence qui est génétiquement déterminée. C'est ce que le professeur Olga Ramich de l'Institut allemand de recherche en nutrition de Potsdam-Rehbrücke (DIfE) et son équipe ont récemment étudié dans une cohorte de jumeaux. L'article est paru dans le journal eBioMedicine.
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Le métabolisme suit l'horloge interne
Le système circadien est un système de contrôle du temps hiérarchisé sur 24 heures dans le corps qui régule le comportement et le métabolisme via une horloge centrale dans le cerveau et des horloges périphériques dans des organes tels que le foie ou le pancréas. Ainsi, notre corps traite différemment la même nourriture en fonction du moment de la journée, ce qui entraîne des variations diurnes du métabolisme du glucose et de la sécrétion d'hormones après un repas. La prise alimentaire elle-même agit comme un minuteur important qui synchronise les horloges internes. Un découplage de l'heure des repas par rapport au rythme naturel clair-obscur, comme par exemple lors du travail de nuit, peut entraîner un dérèglement de l'horloge interne et des modifications métaboliques négatives.
Manger tard rend-il malade ?
Les études menées jusqu'à présent montrent que manger tard ou la nuit est associé à un risque accru d'obésité et de maladies cardio-vasculaires. Pourtant, on sait encore peu de choses sur la manière exacte dont le moment de la prise alimentaire, en interaction avec le rythme circadien individuel, influence le métabolisme du glucose et le risque de diabète. De plus, les mécanismes qui déterminent le comportement alimentaire individuel ne sont pas clairs, car des influences culturelles, personnelles, physiologiques et génétiques se combinent.
C'est dans ce contexte qu'Olga Ramich, professeur Heisenberg à la Charité - médecine universitaire de Berlin et au DIfE, a étudié comment le moment de la prise alimentaire au cours de la journée est lié au métabolisme du glucose et à la sensibilité à l'insuline. En outre, Ramich, qui fait également des recherches au Centre allemand de recherche sur le diabète (DZD), a voulu déterminer avec son équipe l'influence des paramètres génétiques et environnementaux sur les habitudes alimentaires individuelles.
Les jumeaux fournissent des informations
Pour cela, ils ont utilisé les données de l'étude NUtriGenomics Analysis in Twins (NUGAT), à laquelle ont participé 46 paires de vrais et de faux jumeaux non diabétiques. Pendant cinq jours, les sujets* ont tenu un journal alimentaire sur leurs heures et quantités de nourriture. Les scientifiques* ont déterminé le rythme sommeil-éveil individuel (chronotype) des participants et ont effectué différents tests métaboliques, comme un test de charge glycémique. En outre, ils ont déterminé le timing circadien de l'alimentation, c'est-à-dire le moment où une personne mange au cours de la journée - et ce par rapport au rythme biologique journalier individuel et non par rapport à l'heure.
Manger plus tôt favorise un métabolisme sain
Un paramètre important déterminé par les scientifiques* était le point central calorique circadien (CCM) des participants*. Celui-ci décrit le moment de la journée où, mathématiquement, la moitié de la quantité de calories quotidiennes a été consommée. Un CCM plus tardif signifie donc qu'une personne mange principalement plus tard dans la journée - par rapport au chronotype individuel.
"Les personnes qui consommaient leurs principales calories plus tôt dans la journée avaient une meilleure sensibilité à l'insuline", explique Ramich, qui dirige le département du métabolisme moléculaire et de la nutrition de précision au DIfE. "D'un autre côté, les sujets* qui consommaient leurs principales calories plus tard dans la journée présentaient une moins bonne sensibilité à l'insuline, ce qui est associé à un risque plus élevé de diabète de type 2". En outre, ils avaient un indice de masse corporelle plus élevé et un tour de taille plus important.
Les gènes influencent le moment où nous mangeons
Pour étudier l'influence des gènes sur les heures de repas, les chercheurs ont comparé le comportement alimentaire des vrais jumeaux (100 pour cent de gènes identiques) avec celui des faux jumeaux (environ 50 pour cent de gènes identiques). Grâce à des modèles mathématiques spéciaux, ils ont pu estimer dans quelle mesure l'heure du repas était due aux gènes, à l'environnement commun ou aux expériences individuelles.
L'étude prouve que différents paramètres du schéma horaire quotidien des repas sont influencés jusqu'à 60 pour cent par la génétique.
Conclusion : l'alimentation personnalisée nécessite de nouvelles approches
Un déplacement de l'apport calorique principal vers des heures circadiennes plus précoces pourrait améliorer le métabolisme du glucose et protéger contre le diabète de type 2 et l'obésité. "Mais comme les heures de repas sont en partie déterminées par l'hérédité, certaines personnes pourraient avoir du mal à changer leurs habitudes", fait remarquer Ramich. "Pour mieux comprendre l'efficacité des interventions basées sur l'heure des repas, des études de validation et des examens cliniques supplémentaires sont nécessaires".
Informations de fond
Timing circadien de l'alimentation
Le moment où une personne mange au cours de la journée par rapport au rythme biologique journalier individuel est mesuré comme l'écart entre l'heure des repas et le point central du sommeil. Le point central du sommeil décrit le temps qui se situe exactement à mi-chemin entre l'endormissement et le réveil. Il est considéré comme une mesure du chronotype - c'est-à-dire si une personne est plutôt du matin ou du soir.
Étude NUtriGenomics Analysis in Twins (NUGAT)
L'étude NUGAT, initiée et conçue par le professeur Andreas F. H. Pfeiffer, a été menée de 2009 à 2010 à l'Institut allemand de recherche en nutrition de Potsdam-Rehbrücke (DIfE). Les paires de jumeaux monozygotes et dizygotes ont été recrutées soit à partir d'un registre de jumeaux (HealthTwiSt, Berlin, Allemagne), soit par le biais d'annonces publiques. Les 92 participants (46 paires de jumeaux) ont subi deux interventions nutritionnelles, qui n'ont toutefois pas été pertinentes dans le cadre des résultats de l'étude présentés ici.
Les participants ont subi un phénotypage métabolique détaillé, qui comprenait un examen physique, une anamnèse, des mesures anthropométriques et un test de tolérance au glucose. Le chronotype individuel a été déterminé à l'aide d'un questionnaire. De plus, les 92 sujets* ont rempli à la main des protocoles alimentaires dans lesquels ils ont noté le début et la fin de chaque repas ainsi que la quantité et le type d'aliments consommés pendant cinq jours consécutifs. Parmi ceux-ci, il y avait trois jours de travail et deux jours de congé afin de refléter les habitudes alimentaires des paires de jumeaux.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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