Acerca de Pro Pizza
En 2003 nuestra empresa inició su actividad de producción de bases de pizza y focaccia precocinadas y congeladas. Nuestro principal objetivo era crear un producto semiacabado de alta calidad para uso profesional y fácil de cocinar. Nuestra masa se prepara utilizando el método indirecto de "biga", que consiste en una masa previa que levita durante 24 horas. Sucesivamente preparamos la masa final, que levita durante 4/6 horas, antes del estirado final. Este proceso largo y preciso permite que el producto final sea muy digerible, fragante y se mastique en menos tiempo. Además, como nuestra masa estándar contiene un 75% de agua y nuestra masa entera está hidratada en un 85%, el producto final no se seca y tiene una vida más larga en el lineal. La masa se aplana y se termina a mano. A continuación, se precocina directamente sobre piedra refractaria a una temperatura de +400 °C. Inmediatamente después de este proceso, se introduce en un congelador a una temperatura de -40 °C (proceso de abatimiento) para evitar la formación de macrocristales de hielo, lo que permite que el producto se mantenga fresco tal como se precocinó inicialmente. A continuación, nuestro producto se conserva a una temperatura de -18 °C y tiene una caducidad de 12 meses. Dado que nuestro producto no contiene grasas animales ni productos lácteos, es perfectamente apto para dietas vegetarianas o veganas. Además, en nuestra masa utilizamos harinas semiintegrales (tipo 2 y tipo 0), ricas en fibras y sales minerales. En 2016, hemos obtenido la certificación "Ecológica" de ICEA. En materia de seguridad alimentaria, en 2017 también hemos obtenido las certificaciones BRC e IFS por CERTIQUALITY. Nuestra actividad de producción de bases de pizza y focaccia se basa en un método artesanal y tiene un gran potencial productivo. Se desarrolla en una superficie de 2.000 m2. Actualmente producimos 8.000 kilos (25.000 piezas) al día. Nuestro producto está concebido únicamente para uso profesional y es apto para cualquier tipo de tienda como pizzerías, focaccerías, sandwicherías, bares, pubs, bocadillerías, restaurantes y también panaderías dentro de supermercados. Países de exportación: España, Francia, Suiza, Inglaterra, EE.UU., Emiratos Árabes Unidos y Australia.
Nota: Este artículo ha sido traducido utilizando un sistema informático sin intervención humana. LUMITOS ofrece estas traducciones automáticas para presentar una gama más amplia de empresas. Como este artículo ha sido traducido con traducción automática, es posible que contenga errores de vocabulario, sintaxis o gramática. El artículo original en Inglés se puede encontrar aquí.
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