Sobre Pro Pizza
Em 2003, a nossa empresa iniciou a sua atividade de produção de bases de pizza e focaccia pré-cozinhadas e congeladas. O nosso principal objetivo era criar um produto semi-acabado de alta qualidade para uso profissional e fácil de cozinhar. A nossa massa é preparada utilizando o método indireto de "biga", que consiste numa pré-massa que levita durante 24 horas. Sucessivamente, preparamos a massa final, que levita durante 4/6 horas, antes do desenrolar final. Este processo longo e preciso permite que o produto final seja altamente digerível, perfumado e mastigado em menos tempo. Além disso, uma vez que a nossa massa padrão contém 75% de água e a nossa massa integral tem 85% de hidratação, o produto final não seca e tem uma vida mais longa na prateleira. A massa é achatada e acabada à mão. Depois, é pré-cozida diretamente sobre pedra refractária a uma temperatura de +400 °C. Imediatamente após este processo, é colocada num congelador a uma temperatura de -40 °C (processo de redução) para evitar a formação de cristais de gelo, o que permite que o produto se mantenha fresco tal como foi inicialmente pré-cozinhado. O nosso produto é então conservado a uma temperatura de -18 °C e tem um prazo de validade de 12 meses. Uma vez que o nosso produto não contém gorduras animais nem produtos lácteos, é perfeitamente adequado para dietas vegetarianas ou veganas. Além disso, utilizamos farinhas semi-integrais na nossa massa (tipo 2 e tipo 0), que são ricas em fibras e sais minerais. Em 2016, fomos certificados como "Biológicos" pelo ICEA. Em termos de segurança alimentar, em 2017, obtivemos também as certificações BRC e IFS pela CERTIQUALITY. A nossa atividade de produção de bases para pizza e focaccia baseia-se num método artesanal e tem um grande potencial produtivo. Desenvolve-se numa área de 2.000 m2. Atualmente produzimos 8.000 quilos (25.000 peças) por dia. O nosso produto é concebido apenas para uso profissional e é adequado para qualquer tipo de loja, como pizzarias, focaccerias, lojas de sanduíches, bares, pubs, lojas de sanduíches, restaurantes e também padarias dentro de supermercados. Países de exportação: Espanha, França, Suíça, Inglaterra, E.U.A., Emirados Árabes Unidos e Austrália.
Observação: Este artigo foi traduzido usando um sistema de computador sem intervenção humana. A LUMITOS oferece essas traduções automáticas para apresentar uma gama mais ampla de apresentações da empresa. Como este artigo foi traduzido com tradução automática, é possível que ele contenha erros de vocabulário, sintaxe ou gramática. O artigo original em Inglês pode ser encontrado aqui.
Anúncios
