Schneller, sicherer, effizienter: So optimieren Molkereilabore ihre Proteinanalytik
Studie zeigt: Dumas und Kjeldahl liefern vergleichbare Ergebnisse – mit klaren Vorteilen für Dumas
Die präzise Bestimmung von Protein- und Stickstoffgehalten ist entscheidend für Qualitätssicherung, Produktentwicklung und Compliance in Molkereilaboren. Doch welche Methode überzeugt unter steigenden Anforderungen an Effizienz, Sicherheit und Nachhaltigkeit?
Dieses Whitepaper liefert fundierte Antworten: Es vergleicht das etablierte Kjeldahl-Verfahren mit der modernen Dumas-Verbrennungsmethode – praxisnah und datenbasiert. Im Fokus steht eine unabhängige Studie von ACTALIA Cecalait im Auftrag des CNIEL mit rund 350 analysierten Milch- und Milchproduktproben. Das Ergebnis: eine sehr hohe Übereinstimmung beider Methoden – bei deutlich kürzeren Analysezeiten und höherem Probendurchsatz mit der Dumas-Technologie. Zusätzlich profitieren Labore von mehr Sicherheit, weniger manuellem Aufwand und dem Verzicht auf gefährliche Chemikalien. Auch bei der Bestimmung von Nicht-Protein-Stickstoff zeigt die Dumas-Methode Potenzial.
Das Whitepaper liefert damit eine fundierte Entscheidungsgrundlage für Molkereilabore, die ihre Proteinanalytik modernisieren und zukunftssicher aufstellen möchten.
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