Renewal Mill

Renewal Mill cible les sous-produits fibreux qui peuvent être transformés par séchage et broyage pour produire une gamme de produits polyvalents. Ces produits moulus sont nutritifs, riches en fibres et savoureux sans utiliser de techniques de traitement synthétiques ou d'enrichissement artificiel. Notre premier produit moulu est la farine d'okara.

Hey, je suis Claire.

J'ai toujours été passionnée par deux choses : la nourriture et l'environnement. En grandissant, j'ai été très inspirée par Julia Childs, et j'ai créé mes propres émissions de cuisine dans la cuisine familiale. Quand je ne préparais pas un dessert dans "Claire Cooks", je courais dehors dans les séquoias ou je jouais à la plage.

En grandissant, j'ai commencé à comprendre à quel point ces deux choses que je préfère - la nourriture et la nature - sont inextricablement liées. J'ai été confronté pour la première fois au problème du gaspillage alimentaire lorsque j'ai cofondé la première entreprise de jus de fruits biologiques de Boston. À la fin de chaque journée, nous nous retrouvions avec une montagne de pulpe de produits nutritifs. Nous savions que jeter cette pulpe était un gaspillage des ressources utilisées pour faire pousser les fruits et légumes, mais nous n'avions pas de solution.

Motivé par ce problème, je me suis mis à la recherche de solutions durables pour le gaspillage alimentaire. Lorsque j'ai découvert l'okara, le sous-produit de la production de lait de soja, j'ai eu une révélation. Et si nous pouvions utiliser ce sous-produit pour réduire les déchets alimentaires et fournir une alimentation abordable ?

J'ai fondé Renewal Mill en tant qu'entreprise d'ingrédients de nouvelle génération qui recycle les sous-produits, comme l'okara, en ingrédients de haute qualité et maintient la valeur nutritive dans la chaîne d'approvisionnement. Mais l'okara n'est qu'un début. Il y a un monde plein d'autres sous-produits, égaux ou supérieurs en volume et en nutrition, qui n'attendent que leur jour au soleil.

Personnellement, la création de Renewal Mill m'a permis de boucler la boucle avec mes deux premiers amours : des aliments délicieux et notre belle planète.