Un « nez électronique » permet de déterminer si la viande et le poisson sont encore comestibles
Dans ce cadre, le projet Interreg PRECISE mesure la cadavérine, un gaz qui se forme lors de la dégradation des protéines.
Univers thématique Intelligence artificielle (IA) pour l'alimentation et les boissons
L'intelligence artificielle (IA) optimise le secteur de l'alimentation et des boissons grâce à des contrôles de qualité automatisés et à des prévisions de la demande plus précises. L'IA joue un rôle particulièrement important dans le développement de produits, en analysant les préférences gustatives et les tendances du marché. Cela permet de développer de nouveaux produits qui répondent mieux aux besoins des consommateurs, ce qui améliore l'efficacité et la satisfaction des clients.
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