Il cioccolato sta diventando un bene di lusso?
Tre domande a Frank Waskow, esperto di alimentazione del centro di consulenza per i consumatori del NRW
I coniglietti pasquali di cioccolato stanno attualmente pesando sullo stomaco di molte persone. Questo perché i prezzi del cioccolato continuano a salire in modo significativo. Il Gold Bunny di Lindt, una sorta di simbolo pasquale e indicatore di prezzo, costa per la prima volta più di quattro euro nella versione da 100 grammi. Secondo l'Associazione Federale dell'Industria Dolciaria Tedesca, sono stati venduti dodici milioni di coniglietti di cioccolato in meno rispetto all'anno precedente a causa del forte aumento del prezzo del cacao. Alcuni produttori hanno anche già ridotto le dimensioni delle loro tavolette di cioccolato. Frank Waskow, esperto di alimentazione presso il centro di consulenza per i consumatori del NRW, spiega le ragioni di questo fenomeno e fornisce consigli su come risparmiare.
I prezzi del cacao sono sulle montagne russe a causa dei cambiamenti climatici e delle speculazioni. Ma molti tipi di cioccolato contengono solo il 30% di cacao. Queste varietà non dovrebbero essere più economiche di altre con il 60 o il 70 percento di cacao?
I prezzi delle tavolette di cioccolato nei punti vendita al dettaglio sono solitamente uguali per tutti i gusti. I coniglietti di Pasqua, invece, hanno prezzi diversi a seconda del contenuto di cacao e del gusto. In effetti, una tavoletta di cioccolato con il 30 percento di cacao dovrebbe essere più economica di quella con il 60 percento. Tuttavia, i fornitori utilizzano un calcolo misto, il che significa che chi acquista il cioccolato al 30 percento paga anche un pezzo delle varietà di cioccolato più costose.
Come possono le persone con un budget limitato addolcire le loro celebrazioni pasquali?
La Pasqua è la più grande occasione di consumo legata alle festività dopo il Natale. Secondo un'indagine dell'Associazione tedesca del commercio al dettaglio (HDE), il 78% dei consumatori desidera regalare prodotti alimentari. Il nostro consiglio: è molto più conveniente acquistare il cioccolato di Pasqua a forma di tavoletta anziché di coniglietto. Calcolati per 100 grammi, i coniglietti costano di solito il doppio delle tavolette. Ma anche in questo caso vale la pena di dare un'occhiata più da vicino. Le barrette Milka pesano solo 90 grammi invece di 100 grammi, ma costano comunque di più, ovvero 1,99 euro invece di 1,49 euro. La varietà Alpine Milk di Ritter Sport è passata da 1,49 a 1,89 euro.
Gli effetti del cambiamento climatico faranno tornare il cioccolato un prodotto di lusso come lo era 100 anni fa?
Le conseguenze del cambiamento climatico stanno colpendo duramente le regioni produttrici di cacao. Circa l'80% del cacao che consumiamo in Germania proviene dalla Costa d'Avorio e dal Ghana. Il raccolto del 2024 è diminuito di quasi la metà, soprattutto a causa delle condizioni climatiche estreme. Non si prevedono quindi riduzioni di prezzo nel prossimo futuro.
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