Le chocolat va-t-il devenir un produit de luxe ?
Trois questions à Frank Waskow, expert en alimentation de la centrale des consommateurs de Rhénanie-du-Nord-Westphalie
Les lapins de Pâques en chocolat sont actuellement difficiles à avaler pour de nombreuses personnes. En effet, les prix du chocolat continuent d'augmenter sensiblement. Le lapin doré de Lindt, sorte de symbole de Pâques et d'indicateur de prix, coûte pour la première fois plus de quatre euros dans sa variante de 100 grammes. En raison de la forte hausse des prix du cacao, douze millions de lapins en chocolat de moins que l'année précédente ont été mis sur le marché, selon la Fédération allemande de l'industrie de la confiserie. Certains fabricants ont par ailleurs déjà réduit la taille de leurs tablettes de chocolat. Frank Waskow, expert en alimentation de la centrale des consommateurs de Rhénanie-du-Nord-Westphalie, explique le contexte et donne des conseils pour faire des économies.
Les prix du cacao sont sur des montagnes russes en raison du changement climatique et de la spéculation. Mais de nombreuses variétés de chocolat ne contiennent qu'environ 30 pour cent de cacao. Ces variantes ne devraient-elles pas être moins chères que d'autres contenant 60 ou 70 pour cent de cacao ?
Les prix des tablettes de chocolat dans le commerce de détail sont généralement les mêmes pour tous les goûts. En revanche, les prix des lapins de Pâques varient en fonction de la teneur en cacao et de la variété. En fait, une tablette de chocolat à 30 % de cacao devrait être moins chère que celle à 60 %. Mais les fournisseurs font un calcul mixte, c'est-à-dire que celui qui achète le chocolat à 30 pour cent paie aussi un morceau des variétés de chocolat plus chères.
Comment les personnes disposant de peu de moyens peuvent-elles encore adoucir les fêtes de Pâques ?
Après Noël, Pâques est la plus grande occasion de consommation liée aux fêtes. Selon une enquête de la Fédération allemande du commerce (HDE), 78 % des consommateurs veulent offrir des produits alimentaires. Notre conseil : il est nettement plus avantageux d'acheter le chocolat de Pâques sous forme de tablette plutôt que de lapin. Calculés sur 100 grammes, les lapins sont en général deux fois plus chers que les tablettes. Mais là aussi, il vaut la peine d'y regarder de plus près. Les tablettes de Milka ne pèsent plus que 90 grammes au lieu de 100, mais coûtent tout de même plus cher, à savoir 1,99 euro au lieu de 1,49 euro. La variété au lait des Alpes de Ritter Sport est passée de 1,49 à 1,89 euros.
Face aux effets du changement climatique, le chocolat redeviendra-t-il un produit de luxe comme il y a 100 ans ?
Les conséquences du changement climatique touchent en effet durement les régions productrices de cacao. Environ 80 pour cent du cacao que nous consommons en Allemagne provient de la Côte d'Ivoire et du Ghana. Dans ce pays, la récolte 2024 a chuté de près de moitié, principalement en raison d'événements climatiques extrêmes. Il n'y a donc pas de baisse de prix en vue.
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