La Germania diventa il più grande mercato di birre analcoliche in Europa
I birrifici tedeschi raggiungono per la prima volta una quota di vendite a due cifre per le birre analcoliche e i mix di birra
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Le birre analcoliche sono la varietà in più rapida crescita sul mercato tedesco della birra. Secondo l'Associazione tedesca dei produttori di birra e i dati della società di ricerche di mercato NielsenIQ, nel 2025 le birre analcoliche e le bevande miste a base di birra supereranno per la prima volta il 10% delle vendite al dettaglio e questa soglia potrebbe essere raggiunta in termini di quota di mercato entro la fine dell'anno. "Le 1.500 birrerie tedesche offrono un'enorme varietà di marche analcoliche, anch'esse prodotte in conformità alla Legge sulla Purezza. Grazie alla crescente popolarità di queste birre, siamo diventati il più grande mercato di birre analcoliche in Europa. Le persone cercano birre di alta qualità e gustose, adatte ad ogni situazione, e noi siamo lieti di poter offrire loro questa varietà", ha dichiarato Christian Weber, presidente dell'Associazione tedesca dei produttori di birra, a Berlino. Ha sottolineato la forza innovativa dei birrifici tedeschi, prevalentemente di medie dimensioni e artigianali, che non solo hanno un grande successo nel settore delle birre analcoliche e delle bevande analcoliche, ma arricchiscono anche la varietà con specialità stagionali, stili di birra regionali e birre artigianali.
Pilsner e Helles sono le birre preferite dai tedeschi
In termini di popolarità tra i tedeschi, le birre analcoliche hanno già conquistato il terzo posto, con una quota di mercato attuale del 9,5%, ma la pilsner rimane il leader indiscusso del mercato con una quota di quasi il 50%. Al secondo posto c'è la crescente categoria delle birre chiare (circa il 12%), che attrae sempre più consumatori in tutta la Germania. Con il loro sapore delicato ed equilibrato, l'amaro moderato e l'alta bevibilità, le birre chiare si rivolgono a un ampio gruppo target, dagli amanti della birra classica ai consumatori più giovani e orientati al piacere. L'Associazione tedesca dei produttori di birra considera questo sviluppo un forte segnale della forza innovativa e della capacità di adattamento dell'industria birraria tedesca, nonché del continuo fascino della cultura birraria tedesca nel suo complesso.
La maggior parte delle birre in Germania è ancora venduta in bottiglie a rendere. La classica cassa a rendere da 20 bottiglie mantiene una quota di mercato di circa il 50%. Con una quota complessiva di riutilizzo di poco inferiore all'80%, i birrifici sono l'unico settore dell'industria delle bevande a superare l'obiettivo di politica ambientale del 70% stabilito dalla legge sugli imballaggi del governo tedesco.
Il crollo dei consumi lascia il segno
Nel complesso, il mercato della birra in Germania ha subito un calo nel 2025. Come riportato dall'Ufficio Federale di Statistica, le vendite di birra sono diminuite del 6% lo scorso anno. I dati di Destatis non includono le birre analcoliche e le bevande di malto. L'82,5% delle vendite di birra nel 2025 era destinato al consumo interno. L'Associazione dei produttori di birra cita il clima dei consumatori come una delle ragioni principali del calo delle vendite di birra in Germania, come in molti altri Paesi europei. "Come i dettaglianti e i ristoranti, anche i birrifici risentono della forte riluttanza dei consumatori a spendere", afferma il direttore generale della DBB Holger Eichele. La situazione nel settore della ristorazione rimane preoccupante, con molte aziende che non si sono ancora riprese dopo la pandemia. Anche il grande potere di mercato del settore della vendita al dettaglio rimane un problema per l'industria della birra.
Alla luce del fatto che anche il 2026 sarà un anno molto impegnativo per l'intera industria alimentare e delle bevande, l'associazione di categoria chiede un impegno più deciso da parte dei politici, soprattutto in termini di politica energetica e di riduzione della burocrazia. Anche se negli ultimi anni l'industria della birra si è dimostrata resistente e a prova di crisi e molte aziende sono riuscite ad attingere a nuovi mercati e gruppi target, i birrifici sono ancora sottoposti a una forte pressione sul fronte dei costi. Oltre ai salari, l'energia è il principale fattore di costo. "Una politica energetica affidabile, prevedibile e competitiva è di fondamentale importanza per l'industria della birra", ha sottolineato Eichele. I birrifici sono aziende ad alta intensità energetica. I prezzi altamente fluttuanti, le condizioni poco chiare delle sovvenzioni e la mancanza di sicurezza nella pianificazione a lungo termine rendono molto più difficili gli investimenti in efficienza, protezione del clima e innovazione. L'industria è generalmente favorevole agli obiettivi climatici e da anni investe massicciamente in tecnologie moderne e a risparmio energetico. Tuttavia, questi investimenti possono essere portati avanti solo se le condizioni politiche generali offrono affidabilità. Ciò include prezzi energetici accessibili, una progettazione pratica dei programmi di finanziamento e un percorso di politica energetica chiaro e a lungo termine che garantisca la creazione di valore industriale in Germania.
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