L'Allemagne devient le premier marché européen pour les bières sans alcool
Les brasseries allemandes atteignent pour la première fois une part de chiffre d'affaires à deux chiffres pour les bières sans alcool et les boissons à base de bière
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Les bières sans alcool sont le type de bière qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché allemand de la bière. Selon l'association des brasseurs allemands et les données de l'entreprise d'études de marché NielsenIQ, les bières sans alcool et les boissons à base de bière ont dépassé pour la première fois en 2025 la barre des 10 pour cent en termes de chiffre d'affaires dans le commerce, et ce seuil pourrait être atteint cette année encore en termes de part de marché. "Les 1 500 brasseries d'Allemagne proposent une énorme variété de marques sans alcool, également brassées selon l'Ordonnance de pureté. En raison de la popularité croissante de ces bières, nous sommes devenus entre-temps le plus grand marché de bières sans alcool en Europe. Les gens recherchent des bières de haute qualité et de bon goût qui conviennent à toutes les situations de la vie, et nous sommes heureux de pouvoir leur offrir cette diversité", a déclaré Christian Weber, président de l'Association des brasseurs allemands, à Berlin. Il a souligné la force d'innovation des brasseries allemandes, pour la plupart de taille moyenne et artisanales, qui non seulement connaissent un grand succès dans le domaine des bières sans alcool et des boissons rafraîchissantes, mais qui enrichissent également la diversité avec des spécialités saisonnières, des styles de bière régionaux et des bières artisanales.
La Pils et la Helles sont les bières préférées des Allemands
Dans l'échelle de popularité des Allemands, les bières sans alcool se sont déjà hissées à la troisième place avec une part de marché actuelle de 9,5 pour cent - mais la Pils reste le leader incontesté du marché avec près de 50 pour cent de parts de marché. La deuxième place est occupée par la catégorie des bières blondes (env. 12%), également en pleine croissance, qui séduit de plus en plus de consommateurs dans toute l'Allemagne. Avec leur goût doux et équilibré, leur amertume modérée et leur grande buvabilité, les bières blondes s'adressent à un large groupe cible, des amateurs de bière classiques aux consommateurs plus jeunes et plus orientés vers le plaisir. L'Association des brasseurs allemands voit dans cette évolution un signal fort de la force d'innovation et de la capacité d'adaptation du secteur brassicole allemand - et de l'attrait persistant de la culture allemande de la bière dans son ensemble.
La plupart des bières vendues en Allemagne le sont toujours, et de loin, en bouteilles consignées. La caisse réutilisable classique de 20 bouteilles conserve une part de marché d'environ 50 pour cent. Avec une part de bouteilles réutilisables de près de 80 pour cent au total, les brasseries sont le seul secteur de l'industrie des boissons à dépasser l'objectif de politique environnementale de 70 pour cent fixé par la loi sur les emballages du gouvernement fédéral.
Le ralentissement de la consommation laisse des traces
Dans l'ensemble, le marché de la bière en Allemagne était en recul en 2025. Comme l'a indiqué l'Office fédéral des statistiques, les ventes de bière ont baissé de 6 pour cent l'année dernière. Les chiffres de Destatis n'incluent pas les bières sans alcool et les malts à boire. En 2025, 82,5 pour cent des ventes de bière étaient destinées à la consommation intérieure. Selon la fédération des brasseurs, le climat de consommation est l'une des principales raisons du recul des ventes de bière en Allemagne, comme dans de nombreux autres pays européens. "Tout comme le commerce et la restauration, les brasseries ressentent la baisse massive de la consommation des consommateurs", explique Holger Eichele, directeur général de la DBB. Selon lui, la situation de la restauration reste préoccupante, de nombreux établissements ne se sont pas remis depuis la pandémie. Le grand pouvoir de marché du commerce reste également un problème pour le secteur brassicole.
Dans le contexte où 2026 sera également une année très exigeante pour l'ensemble du secteur des boissons et des denrées alimentaires, l'association sectorielle demande des efforts plus résolus de la part des politiques, notamment en matière de politique énergétique et de réduction de la bureaucratie. Même si l'industrie brassicole s'est montrée résiliente et résistante à la crise ces dernières années et que de nombreuses entreprises ont réussi à conquérir de nouveaux marchés et de nouveaux groupes cibles, les brasseries restent soumises à une pression massive du côté des coûts. L'énergie est, avec les salaires, le principal facteur de coûts. "Pour le secteur brassicole, une politique énergétique fiable, planifiable et compétitive est d'une importance capitale", a souligné Eichele. Les brasseries sont des entreprises à forte consommation d'énergie. Des prix très fluctuants, des conditions de soutien peu claires et un manque de sécurité de planification à long terme rendent les investissements dans l'efficacité, la protection du climat et l'innovation très difficiles. Le secteur soutient en principe les objectifs climatiques et investit massivement depuis des années dans des technologies modernes et économes en énergie. Ces investissements ne peuvent toutefois être poursuivis que si les conditions-cadres politiques offrent une certaine fiabilité. Il s'agit notamment de prix de l'énergie abordables, d'une conception pratique des programmes de soutien ainsi que d'une orientation claire et à long terme de la politique énergétique qui assure la création de valeur industrielle en Allemagne.
Note: Cet article a été traduit à l'aide d'un système informatique sans intervention humaine. LUMITOS propose ces traductions automatiques pour présenter un plus large éventail d'actualités. Comme cet article a été traduit avec traduction automatique, il est possible qu'il contienne des erreurs de vocabulaire, de syntaxe ou de grammaire. L'article original dans Allemand peut être trouvé ici.
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