Jambú

Acmella oleracea ist eine einjährige, niederliegende bis aufrechte und krautige Pflanze. Sie wird etwa 20–80 Zentimeter hoch. Die gegenständigen, dreieckigen bis eiförmigen oder leicht herzförmigen und gestielten Laubblätter sind einfach und haben einen ganzen bis meist gekerbten oder gesägten, teils stachelspitzigen Blattrand und sind spitz bis zugespitzt oder rundspitzig. Der Blattstiel ist 2–6,5 Zentimeter lang und die schwach bis leicht haarigen Blätter 5–10,5 Zentimeter. Die dreizählige Nervatur ist oberseits reliefartig eingeprägt.

Es werden mehr oder weniger konische, eiförmige, kleine, langstielige und 1,5–2,5 Zentimeter große, körbchenförmige, achselständige Blütenstände gebildet. Es sind eigentlich nur sehr viele gelbe, zwittrige Röhrenblüten mit anfangs rötlichen Spreublättern ausgebildet und es ist ein dreikreisiger Hüllkech vorhanden. Es sind zwei bis drei Narbenäste vorhanden. Die Früchte sind schwärzliche, 2–2,5 Millimeter lange Achänen mit Pappus und Karpopodium. Diese Art ist sehr frostempfindlich.

Gekochte Jambu-Blätter werden im Norden Brasiliens für verschiedene traditionelle Gerichte verwendet, vor allem in Verbindung mit Tucupi, z. B. Pato no Tucupi (Ente und Jambu-Gemüse, gekocht in Tucupi), oder die Suppe Tacacá, eine Brühe aus Tucupi, mit eingesalzenen Garnelen, Jambu und Goma (zu einer geleeartigen Masse verrührte Maniokstärke), beides kulinarische Spezialitäten in der Region Belém. Jambu-Blätter erzeugen ein für den europäischen Gaumen ungewohntes „prickelndes“, leicht betäubendes Gefühl an der Zungenspitze.

Jambu-Blättern wird eine entzündungshemmende Wirkung zugeschrieben; antibakterielle Effekte konnten allerdings nicht nachgewiesen werden. Die Pflanzen werden in der Volksheilkunde gegen Rheuma, Gicht, Zahnfleischentzündungen und Hautpilz eingesetzt. Wenn die Blätter roh zerkaut werden, beginnt es nach wenigen Sekunden auf der Zunge zu prickeln ähnlich der Wirkung von Brausepulver, wobei sich ein aromatischer Kräutergeschmack ausbreitet. Acmella oleracea wird auch als biologisches Insekti- und Akarizid verwendet.

Die lokalanästhetische Wirkung wird Spilanthol zugeschrieben, einem Carbonsäureamid.

• Nicholas Hind, Nicki Biggs: Plate 460. Acmella Oleracea Compositae. In: Curtis’s Botanical Magazine. Volume 20, Issue 1, 2003, doi:10.1111/1467-8748.00368, online auf academia.edu.
• James A. Duke: Duke's Handbook of Medicinal Plants of Latin America. CRC Press, 2009, ISBN 978-1-4200-4316-7, S. 13–15, 740, 833 f.
• T. K. Lim: Edible Medicinal and Non-Medicinal Plants. Vol. 7: Flowers, Springer, 2014, ISBN 978-94-007-7394-3, S. 163–174.
• G. Frerichs, G. Arends, H. Zörnig: Hagers Handbuch der Pharmazeutischen Praxis. Zweiter Band, Springer, 1927, 1938, ISBN 978-3-662-35502-2 (Reprint), S. 755.
• H. Hager: Commentar zur Pharmacopoea Germanica. Band 2, Springer, 1874, S. 144.

Commons: Jambú (Acmella oleracea) – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Acmella oleracea bei PROTA.
• Gernot Katzers Gewürzseiten, Artikel über „Parákresse“ mit Photos
• Synonyme von Acmella bei Multilingual Multiscripted Plant Name Database (M.M.P.N.D.) (engl.)
• A Toothache Plant Acmella oleracea bei Website of Arthur Lee Jacobson (engl.)
• Acmella oleracea im Germplasm Resources Information Network (GRIN), USDA, ARS, National Genetic Resources Program. National Germplasm Resources Laboratory, Beltsville, Maryland.
• Jambú – Acmella oleracea bei Ethnobotanik.