Consumíveis - 2 Notícias

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Pedaços de frango com a textura de carne inteira podem ser cultivados em laboratório

17.04.2025 - Um bioreactor que imita um sistema circulatório pode fornecer nutrientes e oxigénio a tecidos artificiais, permitindo a produção de mais de 10 gramas de músculo de frango para aplicações em carne de cultura. Estes resultados são publicados na revista Cell Press Trends in Biotechnology a 16 de ...

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Mais textura: proteínas de fava para alimentos à base de plantas

Os investigadores descobrem novas formas de melhorar os produtos à base de plantas

27.01.2025 - Os investigadores do Instituto Leibniz para a Biologia dos Sistemas Alimentares da Universidade Técnica de Munique investigaram pela primeira vez a forma como as estruturas proteicas das favas influenciam um modelo celular de células tácteis orais humanas. Estas células sensoriais respondem a ...

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