Durabilidade - 1 Notícias por Lebensmittelinstitut KIN de Alemanha

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O «nariz eletrónico» deteta se a carne e o peixe ainda estão próprios para consumo

Para tal, o projeto Interreg PRECISE mede a cadaverina – um gás que se forma durante a decomposição das proteínas

16.09.2026 - O projeto Interreg alemão-dinamarquês PRECISE desenvolveu um «nariz eletrónico» destinado a determinar, de forma objetiva e em tempo real, o grau de frescura da carne e do peixe. O dispositivo mede biomarcadores de deterioração e pode contribuir para reduzir o desperdício alimentar e utilizar os ...

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