Los mejores panaderos de Alemania: Sebastian Brücklmaier y Yannick Dittmar ganan el Campeonato de Alemania
Más de siete horas sin parar de hornear y meses de entrenamiento han quedado atrás: Sebastian Brücklmaier, de Múnich, y Yannick Dittmar, de Herford, lo han conseguido: han ganado el Campeonato Alemán de Maestros Panaderos en la IBA de Düsseldorf y ahora forman parte del equipo nacional de panadería. Con sus creaciones a base de masa, lograron imponerse al equipo, igualmente fuerte, de Maxine Glutsch y Dominik Lehmann.
La pieza ganadora impresionó por su filigrana y atención al detalle: una obra maestra de la artesanía.
Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.
Sebastian Brücklmaier y Yannick Dittmar han ganado el campeonato alemán de maestros panaderos. Gracias a su título, han sido aceptados en el equipo nacional de panadería.
Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.
En iba, la feria líder de panadería, confitería y snacks, la Asociación Central de la Panadería Alemana ha coronado hoy a los nuevos campeones alemanes: Sebastian Brücklmaier, de Múnich, y Yannick Dittmar, de Herford, impresionaron al jurado de alto calibre con sus habilidades. Les han impresionado especialmente sus habilidades con la filigrana, sus métodos de trabajo estructurados, su variedad artesanal y, por supuesto, la impresionante pieza de exposición", declaró Roland Ermer, Presidente de la Asociación Central, en la ceremonia de entrega de premios.
En el Campeonato de Alemania, el equipo de Brücklmaier/Dittmar dispuso de siete horas y media para elaborar panes, pasteles, bollería danesa, masas de levadura y una pieza de exposición hábilmente creada sobre el tema "Pasión". Los jueces no sólo valoraron la calidad y el sabor, sino también la presentación y los métodos de trabajo. "El Campeonato de Alemania nos exigió mucho, tanto física como mentalmente", resume Sebastian Brücklmaier. Su compañero Yannick Dittmar añade: "Hemos entrenado durante más de ocho meses para ganar. Estamos muy orgullosos de nuestro logro y queremos demostrar lo creativo y diverso que es el oficio de panadero".
Con el título de campeones de Alemania, los dos maestros panaderos pasarán a formar parte del equipo nacional alemán de panadería, que reúne a los mejores panaderos del país.
El próximo Campeonato Alemán de Maestros Panaderos tendrá lugar en otoño de 2027 en la próxima feria iba de Múnich.
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