I migliori panettieri della Germania: Sebastian Brücklmaier e Yannick Dittmar vincono il Campionato tedesco
Oltre sette ore di cottura ininterrotta e mesi di allenamento sono alle spalle: Sebastian Brücklmaier di Monaco e Yannick Dittmar di Herford ce l'hanno fatta: hanno vinto i Campionati tedeschi dei maestri panettieri all'iba di Düsseldorf e ora fanno parte della squadra nazionale di panificazione. Con le loro creazioni a base di pasta, sono riusciti a prevalere sulla squadra altrettanto forte di Maxine Glutsch e Dominik Lehmann.
Il pezzo vincente ha colpito per la sua filigrana e l'attenzione ai dettagli - un capolavoro di artigianato.
Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.
Sebastian Brücklmaier e Yannick Dittmar hanno vinto il campionato tedesco per maestri panificatori. Grazie al loro titolo, sono stati ammessi nella squadra nazionale di panificazione.
Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.
In occasione di iba, la fiera leader per la panificazione, la pasticceria e gli snack, l'Associazione centrale del commercio tedesco dei prodotti da forno ha incoronato oggi i nuovi campioni tedeschi: Sebastian Brücklmaier di Monaco e Yannick Dittmar di Herford hanno impressionato la giuria di alto livello con le loro abilità. Sono stati particolarmente colpiti dalla loro abilità nella filigrana, dai metodi di lavoro strutturati, dalla varietà della lavorazione artigianale e, naturalmente, dall'impressionante pezzo da esposizione", ha dichiarato Roland Ermer, Presidente dell'Associazione Centrale, durante la cerimonia di premiazione.
Ai campionati tedeschi, il team Brücklmaier/Dittmar ha avuto sette ore e mezza di tempo per creare pani, pasticcini, paste danesi, paste lievitate e un pezzo da esposizione sapientemente creato sul tema "Passione". I giudici hanno valutato non solo la qualità e il sapore, ma anche la presentazione e i metodi di lavoro. "Il campionato tedesco ci ha richiesto molto, sia fisicamente che mentalmente", riassume Sebastian Brücklmaier. Il suo co-partner Yannick Dittmar aggiunge: "Ci siamo allenati per più di otto mesi per vincere. Siamo davvero orgogliosi del nostro risultato e vogliamo dimostrare quanto sia creativo e vario il settore della panificazione".
Con il titolo di campioni tedeschi, i due maestri panettieri faranno ora parte della squadra nazionale tedesca di panificazione, che riunisce i migliori panettieri del Paese.
Il prossimo Campionato tedesco dei maestri panificatori si svolgerà nell'autunno del 2027 in occasione della prossima fiera iba di Monaco.
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