Les meilleurs boulangers d'Allemagne : Sebastian Brücklmaier et Yannick Dittmar remportent le championnat allemand
Plus de sept heures de cuisson sans interruption et des mois d'entraînement sont derrière eux : Sebastian Brücklmaier de Munich et Yannick Dittmar de Herford ont réussi : ils ont remporté le championnat allemand des maîtres boulangers à l'iba à Düsseldorf et font désormais partie de l'équipe nationale de boulangerie. Avec leurs créations en pâte, ils ont réussi à s'imposer face à une autre équipe de choc, Maxine Glutsch et Dominik Lehmann.
La pièce d'exposition des vainqueurs a convaincu par son filigrane et sa précision des détails - un chef-d'œuvre artisanal
Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.
Sebastian Brücklmaier et Yannick Dittmar ont remporté le championnat allemand des maîtres boulangers. Grâce à ce titre, ils ont été sélectionnés dans l'équipe nationale de boulangerie.
Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks e.V.
C'est à l'iba, le salon phare de la boulangerie, de la pâtisserie et des snacks, que la Fédération allemande de la boulangerie a désigné aujourd'hui les nouveaux champions allemands : Sebastian Brücklmaier de Munich et Yannick Dittmar de Herford ont su convaincre le jury, composé de personnalités de haut niveau, de leur talent. Ils ont été particulièrement impressionnés par leur habileté en filigrane, leur méthode de travail structurée ainsi que par la diversité de leur artisanat et, bien entendu, par leur pièce d'exposition impressionnante", a déclaré Roland Ermer, président de l'association centrale, lors de la remise des prix.
Lors du championnat allemand, l'équipe Brücklmaier/Dittmar a eu sept heures et demie pour créer des pains, des petits pains, des pâtisseries, des pâtes fines au levain et une pièce artistique sur le thème de la "passion". L'évaluation portait non seulement sur la qualité et le goût, mais aussi sur la présentation et la méthode de travail. "Le championnat allemand nous a demandé beaucoup d'efforts, tant physiques que mentaux", résume Sebastian Brücklmaier. Son coéquipier Yannick Dittmar ajoute : "Nous nous sommes entraînés pendant plus de huit mois pour remporter cette victoire. Nous sommes vraiment fiers de notre performance et voulons aussi montrer à quel point le métier de boulanger est créatif et varié".
Avec le titre de champions allemands, les deux maîtres-boulangers sont désormais appelés à rejoindre l'équipe nationale de boulangerie allemande, qui réunit les meilleurs boulangers du pays.
Le prochain championnat allemand des maîtres boulangers aura lieu à l'automne 2027 lors du prochain salon professionnel iba à Munich.
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